Fischfilet mit grüner Kruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHFILET MIT GRüNER KRU
1		Zitrone, unbehandelt
3	Scheibe	Toastbrot
1	Bund	Petersilie
1		Knoblauchzehe
2	Esslöffel	Mandeln, gehackt
60	Gramm	Butter, oder Margarine
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle
4		Seelachsfilets, a 150g
1	Esslöffel	Senf, mittelscharf
100	Milliliter	Gemüsebrühe, Brigitte 5/96

....

Kategorien
!	Fisch
	Nüsse

Zubereitung:
.	Die Zitrone heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft auspressen. Toastbrot, Petersileinblättchen und abgezogenen knoblauch portionsweise im Blitzhacker fein mahlen, Zitronenschale, gehackte Mandeln und weiches Fett darunterrühren, bis eine krümelige Streuselmasse entsteht. Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets kalt abspülen und trockentupfen. Mit jeweils einem Teelöffel Zitronensaft beträufeln und mit Salz und Pfeffer würzen. Die Seelachsfilets zuerst mit Senf bestreichen, dann die Petersilienstreusel darauf verteilen und etwas festdrücken. Fischfilets nebeneinander in eine ofenfeste Form legen und die Gemüsebrühe zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC, Umluft 170oC, Gas Stufe 3 etwa 15 Minuten garen. Pro Portion ca. 320 kcal., Fett 18g

Zubereitung:

Die Zitrone heiß abspülen und abtrocknen. Die Schale abreiben und den Saft
auspressen. Toastbrot, Petersileinblättchen und abgezogenen knoblauch
portionsweise im Blitzhacker fein mahlen, Zitronenschale, gehackte Mandeln
und weiches Fett darunterrühren, bis eine krümelige Streuselmasse entsteht.
Die Masse mit Salz und Pfeffer abschmecken. Fischfilets kalt abspülen und
trockentupfen. Mit jeweils einem Teelöffel Zitronensaft beträufeln und mit
Salz und Pfeffer würzen. Die Seelachsfilets zuerst mit Senf bestreichen,
dann die Petersilienstreusel darauf verteilen und etwas festdrücken.
Fischfilets nebeneinander in eine ofenfeste Form legen und die Gemüsebrühe
zugießen. Im vorgeheizten Backofen bei 200 oC, Umluft 170oC, Gas Stufe
3 etwa 15 Minuten garen. Pro Portion ca. 320 kcal., Fett 18g

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