Fischgulasch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHGULASCH
600	Gramm	Seelachsfilet
1		Zitrone, den Saft davon
500	Gramm	Karotten
1		Grüne Paprikaschote
1		Zwiebel
2	Esslöffel	Öl
		Curry Pfeffer, Salz
0.25	Liter	Gemüsebrühe
50	Gramm	Saure Sahne
0.5	Bund	Schnittlauch
		SÜDWEST-TEXT - 02.09.94

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser

Zubereitung:
.	Seelachsfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Fisch mit Zitronensaft beträufeln. Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden. Paprikaschote waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden. Zwiebel würfeln. öl in einer Pfanne erhitzen und das zerkleinerte Gemüse darin glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, abschmecken. Bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Fischwürfel hinzufügen und in etwa 8 min. gar ziehen lassen. Zuletzt die saure Sahne unter das Gulasch rühren. Vor dem Servieren mit dem feingehackten Schnittlauch bestreuen. Dazu paßt Curry-Reis.

Zubereitung:

Seelachsfilet waschen, trockentupfen und in Würfel schneiden. Fisch mit
Zitronensaft beträufeln. Karotten putzen und in dünne Scheiben schneiden.
Paprikaschote waschen, abtrocknen und in feine Streifen schneiden.

Zwiebel würfeln. öl in einer Pfanne erhitzen und das zerkleinerte Gemüse
darin glasig dünsten, mit der Gemüsebrühe ablöschen, abschmecken.

Bei milder Hitze 5 Min. köcheln lassen. Fischwürfel hinzufügen und in
etwa 8 min. gar ziehen lassen.

Zuletzt die saure Sahne unter das Gulasch rühren. Vor dem Servieren mit
dem feingehackten Schnittlauch bestreuen.

Dazu paßt Curry-Reis.

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