Fischpfanne mit Frühlingsgemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHPFANNE MIT FRüHLINGS
1		Schalotte
0.5		Kohlrabi
1		Stange Lauch
1		Möhre
15	Gramm	Butterschmalz
40	Gramm	Erbsen
		Salz
		Zitronenpfeffer
200	Gramm	Fischfilet, tiefgekühlt
1		Zitrone, Saft davon
200	Milliliter	Gemüsebrühe
2	Esslöffel	Süße Sahne, F.F. 2/95 Erfaßt

....

Kategorien
!	Fisch
	Gemüse
	Hauptgericht

Zubereitung:
.	Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Möhre in Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen hinzufügen, Salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne schieben. Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne geben. Mit Brühe aufgießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten dünsten. Sahne zugießen, Fisch 3-4 Minuten garen.

Zubereitung:

Gemüse putzen, Schalotte, Kohlrabi fein würfeln. Lauch in Ringe, Möhre in
Scheiben schneiden. Butterschmalz erhitzen, Gemüse sanft anbraten. Erbsen
hinzufügen, Salzen, mit Zitronenpfeffer würzen, an den Rand der Pfanne
schieben.

Aufgetautes Fischfilet würfeln, mit Zitronensaft würzen, in die Pfanne
geben. Mit Brühe aufgießen, zugedeckt bei schwacher Hitze 10 Minuten
dünsten. Sahne zugießen, Fisch 3-4 Minuten garen.

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