Fischsuppe vom Untersee (Bodensee)

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FISCHSUPPE VOM UNTERSEE (
10	Deziliter	Bouillon
50	Gramm	Sellerie
100	Gramm	Karotten
100	Gramm	Grüner Lauch
50	Gramm	Zwiebeln
1		Fenchel
1		Knoblauchzehe
1	Schuss/Spur	Safran
2	Esslöffel	Olivenöl
		Salz
		Pfeffer
150	Gramm	Eglifilets
150	Gramm	Zanderfilets
		ZUM ANRICHTEN
80	Gramm	Parmesan, gerieben
80	Gramm	Brotwürfeln, geröstet - Nach

....

Kategorien
!	Suppe
	Eintopf
	Fisch
	Gemüse

Zubereitung:
.	Sellerie, Karotten und Lauch in Rondellen, Fenchel und Zwiebel in feine Scheiben schneiden; Knoblauch fein hacken. Das Olivenöl erhitzen, obiges darin dünsten. Mit Safran bestreuen und mit Bouillon auffüllen. Gemüse weich kochen. Die entgräteten und gehäuteten Fischfilets in Streifen schneiden und in die Pfanne geben. Auf kleinem Feuer ziehen lassen. Mit wenig Salz und Pfeffer abschmecken, mit dem Parmesan und den Brotwürfeln servieren.

Zubereitung:

Sellerie, Karotten und Lauch in Rondellen, Fenchel und Zwiebel in feine
Scheiben schneiden; Knoblauch fein hacken.

Das Olivenöl erhitzen, obiges darin dünsten. Mit Safran bestreuen und mit
Bouillon auffüllen. Gemüse weich kochen.

Die entgräteten und gehäuteten Fischfilets in Streifen schneiden und in die
Pfanne geben. Auf kleinem Feuer ziehen lassen. Mit wenig Salz und
Pfeffer abschmecken, mit dem Parmesan und den Brotwürfeln servieren.

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