Flambierte Crepes mit Orangen

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
3		Eier
0.25	Liter	Milch
1	Prise	Salz
1	Prise	Backpulver
4		Unbehandelte Orangen
40	Gramm	Zucker
2		Orangen, den Saft davon
2	Esslöffel	Cointreau, Erfaßt: Ulli Fetz
		CREPES
		ORANGENBEILAGE

....

Kategorien
!	Süß
	Ei
	Orange
	Crêpes
	Flambiert

Zubereitung:
.	Alle Zutaten für die Crepes verrühren und 20 Minuten ruhen lassen. Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die Haut in feine Streifen schneiden und in kochendem Wasser ganz kurz blanchieren. Zucker mit Butter in einem Topf zerlassen, die Hautstreifen, Filets und d Orangensaft beigeben. Leicht einkochen lassen, so daß die Filets s nicht zerfallen! Crepes in Butter in einer Pfanne ausbacken mit Orangenschnaps begießen, anstecken, durchschwenken und die Orangenfilet-Mischung dazugeben.

Zubereitung:

Alle Zutaten für die Crepes verrühren und 20 Minuten ruhen lassen.

Die Orangen von der Schale befreien, in kleine Filets schneiden. Die Haut
in feine Streifen schneiden und in kochendem Wasser ganz kurz blanchieren.
Zucker mit Butter in einem Topf zerlassen, die Hautstreifen, Filets und d
Orangensaft beigeben. Leicht einkochen lassen, so daß die Filets s nicht
zerfallen!

Crepes in Butter in einer Pfanne ausbacken mit Orangenschnaps begießen,
anstecken, durchschwenken und die Orangenfilet-Mischung dazugeben.

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