Flambiertes Birnenkompott

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FLAMBIERTES BIRNENKOMPOTT
500	Gramm	Birnen, z.B. Williams
1		Zitrone, nur Saft
50	Gramm	Butter
60	Gramm	Zucker
100	Milliliter	Orangensaft, frisch gepresst
150	Milliliter	Weißwein
1		Vanilleschote, nur Mark
4	Centiliter	Birnengeist, -Essen + Trinke

....

Kategorien
!	Süß
	Warm
	Birne

Zubereitung:
.	Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit etwas Zitronensaft beträufeln. Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Birnen ohne den Zitronensaft zugeben und darin andünsten. Orangensaft, Weißwein und die Flüssigkeit von den Birnen zugießen. Die Birnen in 10 Minuten bißfest garen. Kurz vor dem Servieren das Vanillemark unterrühren. Den Birnengeist zugießen und flambieren. Das flambierte Birnenkompott paßt gut zu frischem Käsekuchen.

Zubereitung:

Die Birnen schälen, entkernen, in Spalten schneiden und mit etwas
Zitronensaft beträufeln.

Die Butter mit dem Zucker in einer Pfanne schmelzen. Die Birnen ohne den
Zitronensaft zugeben und darin andünsten.

Orangensaft, Weißwein und die Flüssigkeit von den Birnen zugießen. Die
Birnen in 10 Minuten bißfest garen.

Kurz vor dem Servieren das Vanillemark unterrühren. Den Birnengeist
zugießen und flambieren.

Das flambierte Birnenkompott paßt gut zu frischem Käsekuchen.

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