Fleischsalat

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Pfund gekochtes Rindfleisch,
4		hartgekochte Eier,
		feingewiegte Essiggurken je nach Geschmack,
		kleingeschnittene Rote Beete nach Geschmack,
0.5		feingehackte Zwiebel,
1	Esslöffel	Senf,
		Öl,
		Weinessig

....

Kategorien
!	Salate

Zubereitung:
.	Von der Hälfte der hartgekochten Eier die Dotter beiseite stellen. das Eiweiß und die verbleibenden ganzen Eier werden fein gehackt und zusammen mit den Essiggurken, Rote Beete und Zwiebel gut vermengt. Die beiseitegestellten Eidotter durch ein Sieb streichen und mit Senf, Öl und Essig zu einer Tunke rühren. Die Tunke mit der Masse vermengen und über das in Würfel geschnittene Fleisch geben. Alles gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den Salat einige Stunden stehen lassen.

Zubereitung:

Von der Hälfte der hartgekochten Eier die Dotter beiseite stellen. das
Eiweiß und die verbleibenden ganzen Eier werden fein gehackt und zusammen
mit den Essiggurken, Rote Beete und Zwiebel gut vermengt.

Die beiseitegestellten Eidotter durch ein Sieb streichen und mit Senf, Öl
und Essig zu einer Tunke rühren. Die Tunke mit der Masse vermengen und über
das in Würfel geschnittene Fleisch geben.

Alles gut miteinander vermischen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Den
Salat einige Stunden stehen lassen.

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