Fleischstreifen Frühlingsboten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
4	klein	Rübli, geschält und in Sche
12		Weiße Spargeln, geschält
8		Kleine, neue Kartoffeln gewa
1		Zwiebel, fein geschnitten
2		Knoblauchzehen, fein gepress
20	Gramm	Butter
		Majoran, Petersilie, fein ge
4		Schweine-Nierstücke, a 120 g
1	Esslöffel	Fett, Salz Pfeffer aus der
		Bratensauce (Instant)
		GEMčSE
		KARTOFFELN
		FLEISCH

....

Kategorien
!	Fleisch

Zubereitung:
.	Die Rüblischeiben (Karottenscheiben) im Salzwasser weichkochen. Die Spargeln in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weichkochen. Die untere Hälfte der Spargeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit den Rüblischeiben mischen. Die Butter in der Bratpfanne erwärmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch leicht andünsten. Die Kartoffeln beigeben, mit der Bouillon aufgießen und zugedeckt in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weichkochen. Wenn die Kartoffeln gar sind und noch zuviel Flüssigkeit vorhanden ist, ohne Deckel einkochen lassen. Zum Schluß die feingeschittene Petersilie und den Majoran beigeben. Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch beigeben. Das Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und warmstellen. Das Fett aus der Pfanne gießen, die Bratensauce in der Pfanne nach Gebrauchsanleitung zubereiten. Zum Schluß das Fleisch kurz beigeben (ohne zu kochen). *Quelle: Spar-Rezeptkarte aus der Schweiz, erfaßt und ins *Meal-Master Format gebracht von Peter Mackert, 2:246/8105.0 Erfasser: P. Mackert Datum: 31.05.1995 Stichworte: Schweinemedaillon, Kartoffeln, Karotten, Gourmet, : Peter, P4 Legende: sm: kleine tb: El.

Zubereitung:

Die Rüblischeiben (Karottenscheiben) im Salzwasser weichkochen. Die
Spargeln in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weichkochen. Die untere
Hälfte der Spargeln in ca. 1 cm dicke Scheiben schneiden und diese mit den
Rüblischeiben mischen.

Die Butter in der Bratpfanne erwärmen. Die Zwiebeln und den Knoblauch
leicht andünsten. Die Kartoffeln beigeben, mit der Bouillon aufgießen und
zugedeckt in ca. fünfzehn bis zwanzig Minuten weichkochen.

Wenn die Kartoffeln gar sind und noch zuviel Flüssigkeit vorhanden ist,
ohne Deckel einkochen lassen. Zum Schluß die feingeschittene Petersilie
und den Majoran beigeben.

Das Fett in einer Bratpfanne erhitzen und das Fleisch beigeben. Das
Fleisch mit Salz und Pfeffer würzen, aus der Pfanne nehmen und
warmstellen. Das Fett aus der Pfanne gießen, die Bratensauce in der Pfanne
nach Gebrauchsanleitung zubereiten.

Zum Schluß das Fleisch kurz beigeben (ohne zu kochen).

***Quelle: Spar-Rezeptkarte aus der Schweiz, erfaßt und ins ***Meal-Master
Format gebracht von Peter Mackert, 2:246/8105.0

Erfasser: P. Mackert

Datum: 31.05.1995

Stichworte: Schweinemedaillon, Kartoffeln, Karotten, Gourmet,
: Peter, P4

Legende: sm: kleine tb: El.

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