Fleischtopf überbacken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FLEISCHTOPF üBERBACKEN
1000	Gramm	Kartoffeln
		Salz
0.25	Liter	Milch
20	Gramm	Butter
350	Gramm	Schweinebraten, gebraten
5		Zwiebeln
250	Gramm	Möhren
0.13	Liter	Wasser
60	Gramm	Butter
		Pfeffer, weiß
0.13	Liter	Sahne, sauer
		Margarine
0.5	Bund	Petersilie
2	Esslöffel	Semmelbrösel
30	Gramm	Butter

....

Kategorien
!	Fleisch
	Auflauf

Zubereitung:
.	Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser aufsetzen und vom Kochen an in 20 Minuten garen. Abgießen, trockendämpfen und zerstampfen. Mit heißer Milch und Butter zu einem lockeren Brei schlagen. Eventuell nachsalzen. Schweinebraten würfeln. Zwiebeln schälen, Möhren putzen. Beides in Scheiben schneiden. Möhren in wenig Wasser mit etwas Salz 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen. Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin leicht bräunen. Zwiebelscheiben reingeben. Goldgelb werden lassen. Dann kommen die vorgegarten Möhrenscheiben dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure e Sahne einrühren. Bis kurz vorm Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen. Auflaufform mit Margarine einfetten. halbe Kartoffelmasse reinfüllen. Darauf eine Schicht Fleischmischung und gewaschene, fein gehackte Petersilie. Darauf Rest der Kartoffelmasse. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. Backzeit: 35 Minuten Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4 : Aus dem Ofen nehmen und servieren. Vorbereitung: 40 Minuten Zubereitung: 40 Minuten Beilage: : Salat nach Jahreszeit. Menü 3/234

Zubereitung:

Kartoffeln schälen, waschen und in Salzwasser aufsetzen und vom Kochen an
in 20 Minuten garen. Abgießen, trockendämpfen und zerstampfen. Mit heißer
Milch und Butter zu einem lockeren Brei schlagen. Eventuell nachsalzen.
Schweinebraten würfeln. Zwiebeln schälen, Möhren putzen. Beides in Scheiben
schneiden.

Möhren in wenig Wasser mit etwas Salz 10 Minuten dünsten. Abtropfen lassen.
Butter oder Margarine in einer Pfanne erhitzen. Fleischwürfel darin leicht
bräunen. Zwiebelscheiben reingeben. Goldgelb werden lassen. Dann kommen die
vorgegarten Möhrenscheiben dazu. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Saure
e Sahne einrühren. Bis kurz vorm Kochen erhitzen. Vom Herd nehmen.

Auflaufform mit Margarine einfetten. halbe Kartoffelmasse reinfüllen.
Darauf eine Schicht Fleischmischung und gewaschene, fein gehackte
Petersilie. Darauf Rest der Kartoffelmasse. Mit Semmelbrösel bestreuen, mit
Butterflöckchen belegen. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene
schieben. Backzeit: 35 Minuten

Elektroherd: 200 Grad Gasherd: Stufe 4

: Aus dem Ofen nehmen und servieren.

Vorbereitung: 40 Minuten Zubereitung: 40 Minuten

Beilage: : Salat nach Jahreszeit.

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