Florentiner Kuchen

Rezept für 30 - *33_BLEC

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		TEIG
100	Gramm	Hirse; fein gemahlen
200	Gramm	Dinkel; fein gemahlen
0.5	Teelöffel	;Salz
75	Gramm	Zucker
50	Gramm	Butter
1		Ei
250	Milliliter	Milch
20	Gramm	Hefe
		BELAG
1	Kilo	Zwetschgen; entsteint
50	Gramm	Butter
50	Gramm	Heller Honig
3	Esslöffel	Zucker
100	Gramm	Mandelblaettchen
50	Gramm	Orangeat
		REF Betty Bossi 08/95 Erfasst: Diana Drossel 30.08.1995

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Kategorien
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	Kuchen
	Hefe
	Zwetschge

Zubereitung:
.	Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei und die in der Milch angerührte Hefe zugeben. Erst jetzt mischen. Mit den Knethaken des Rührgerätes 3-4 Minuten kneten. Den Teig in das gefettete, bemehlte Blech gießen, verteilen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen lassen. Für den Belag die Zwetschgen mehrmals so einschneiden, daß sie an einem Ende noch zusammen hängen. Ziegelartig auf den Teig legen. Die Butter und Honig in eine Pfanne geben. Unter Rühren warm werden lassen. Restliche Zutaten darunter mischen. Über die Zwetschgen verteilen und sofort backen. Backen: 40-50 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

Zubereitung:

Für den Teig Mehl, Salz und Zucker in einer Schüssel mischen. Butter, Ei
und die in der Milch angerührte Hefe zugeben. Erst jetzt mischen. Mit den
Knethaken des Rührgerätes 3-4 Minuten kneten. Den Teig in das gefettete,
bemehlte Blech gießen, verteilen. Zugedeckt bei Raumtemperatur aufgehen
lassen.

Für den Belag die Zwetschgen mehrmals so einschneiden, daß sie an einem
Ende noch zusammen hängen. Ziegelartig auf den Teig legen.

Die Butter und Honig in eine Pfanne geben. Unter Rühren warm werden lassen.
Restliche Zutaten darunter mischen. Über die Zwetschgen verteilen und
sofort backen.

Backen: 40-50 Minuten in der Mitte des auf 200 Grad vorgeheizten Ofens.

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