Forelle im Gemüsebett

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Frische Forelle (ca. 800- 1000 g)
		GEMÜSE KLEINGESCHITTEN
200		Möhren
1		Lauch
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
50		Knollensellerie
		Petersilie, gehackt
1		Wasser
		Salz, Pfeffer
		Bratschlauch (doppele Länge der Forelle)

....

Kategorien
!	Forelle
	Gemüse

Zubereitung:
.	Forellen unter fließendem kalten Wasser abspuelen und mit Küchenpapier trockentupfen. Innen und aussen leicht salzen. Möhren und Frühlingszwiebeln (Porree) putzen und waschen. Möhren in Stifte, Zwiebeln (Porree) in Ringe schneiden. Champignons putzen, kurz überbrausen und in Scheiben schneiden. Gemüse kurz in heißer Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Die Petersilie unter das Gemüse mischen. Gemüsemischung auf 4 4 große Stück Alufolie verteilen, Forellen darauf legen. Zitrone gründlich waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und die Forellen damit belegen. Alufolie darüberfalten, Naht nach oben, und die Fische im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad ca. 20 Minuten garen. Dazu passen breite Nudeln und Salat. ++

Zubereitung:

Forellen unter fließendem kalten Wasser abspuelen und mit Küchenpapier
trockentupfen. Innen und aussen leicht salzen.

Möhren und Frühlingszwiebeln (Porree) putzen und waschen. Möhren in
Stifte, Zwiebeln (Porree) in Ringe schneiden. Champignons putzen, kurz
überbrausen und in Scheiben schneiden.

Gemüse kurz in heißer Butter schwenken, mit Salz, Pfeffer und Muskat
würzen. Die Petersilie unter das Gemüse mischen. Gemüsemischung auf 4 4
große Stück Alufolie verteilen, Forellen darauf legen.

Zitrone gründlich waschen, in hauchdünne Scheiben schneiden und die
Forellen damit belegen. Alufolie darüberfalten, Naht nach oben, und die
Fische im vorgeheizten Backofen bei etwa 200 Grad ca. 20 Minuten garen.
Dazu passen breite Nudeln und Salat. ++

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