Fritierte Riesengarnelen (als Vorspeise)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		FRITIERTE RIESENGARNELEN
500	Gramm	Rohe Riesengarnelen
4	Esslöffel	Sojasoße
10		Blätter Reispapier (aus, asi
1		Eigelb
		Fett
		Für die Sauce
100	Milliliter	Weißweinessig
		Salz
150	Gramm	Zucker
5	Esslöffel	Wasser
150	Gramm	Salatgurke
2		Lauchzwiebeln
		Sambal Ölek
2	klein	Pfefferschoten, Nach ARD/ZDF

....

Kategorien
!	Salzwasser
	Krustentier
	Garnele

Zubereitung:
.	Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale lösen, waschen, schwarzen Darm entfernen. Mit Sojasoße bestreichen, 30 Min. kalt stellen. Reisblätter in Wasser einweichen. Garnelen in jeweils ein Reisblatt wickeln, Ränder mit Eigelb bestreichen, fest andrücken. Für die Soße Essig, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen lassen. Gurke schälen, halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden. Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Soße geben, mit Sambal Ölek würzen, Pfefferschoten zur Dekoration hineingeben. Die Garnelen in heißem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen. Fritierte Garnelen zum Essen in die Soße dippen. Pro Portion ca. 225 kcal/940 kJ.

Zubereitung:

Garnelen bis auf die Schwanzspitze aus der Schale lösen, waschen, schwarzen
Darm entfernen. Mit Sojasoße bestreichen, 30 Min. kalt stellen. Reisblätter
in Wasser einweichen. Garnelen in jeweils ein Reisblatt wickeln, Ränder mit
Eigelb bestreichen, fest andrücken.

Für die Soße Essig, Salz, Zucker und Wasser aufkochen, abkühlen lassen.
Gurke schälen, halbieren, entkernen, in feine Würfel schneiden.
Lauchzwiebeln in feine Ringe schneiden, in die Soße geben, mit Sambal Ölek
würzen, Pfefferschoten zur Dekoration hineingeben.

Die Garnelen in heißem Fett goldbraun ausbacken und abtropfen lassen.
Fritierte Garnelen zum Essen in die Soße dippen.

Pro Portion ca. 225 kcal/940 kJ.

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