Gebackene Buchweizengnocchi

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Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  GEBACKENE BUCHWEIZENGNOCC
250 Gramm Buchweizenschrot
0.5 Liter Gemüsebrühe
300 Gramm Blattspinat
1 gross Zwiebel
2 Knoblauchzehe
2 Esslöffel Öl
  Salz
  Schwarzer Pfeffer
  Muskat
2 Eigelb
  Butter, für die Form
200 Gramm Sahne
200 Gramm Emmentaler oder Gouda, ger.
....
Kategorien
! Teig
  Getreide
  Gnocchi
  Buchweizen
Zubereitung:
. 200 g Emmentaler oder Gouda, ger. - V


Instructions:

Buchweizenschrot ohne Fett in einer Pfanne anrösten. Gleichzeitig die Brühe
in einem Topf aufkochen. Den Buchweizen in die Brühe geben, vom Herd nehmen,
gut verrühren und bei ganz schwacher Hitze ausquellen lassen, bis der Brei
trocken ist.

Den Spinat gründlich waschen und verlesen. Abtropfen lassen und hacken.

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