Rezept für 6 - Personen
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| Zubereitung: | |
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| . | Sultaninen im Calvados zugedeckt ziehen lassen. Aus Mehl, Salz, öl und Wasser einen Strudelteig bereiten, mit öl bestreichen, auf einen handwarmen Telle legen und mit einer angewärmten Schüssel zugedeckt ca. 1/2 Stunde e ruhen lassen. Die feingehackte Zwiebel in öl glasig dünsten, den Rotkohl l dazugben, auftauen lassen und erwärmen. Teig auf einer bemehlten n Fläche ganz dünn ausrollen. Sechs Rechtecke ausschneiden und den Rotkohl darauf f verteilen, Ränder mit Eigelb bestreichen und einwickeln. Die Rollen mit der Naht nach unten auf ein gefettetes Backblech legen, dieses auf die mittlere Schiene des vorgeheizten ( E-Herd: 200 oC )Backofens s schieben und d die Rotkohlrollen ca. 30 0 Minuten goldbraun n backen. Nach h 20 Minuten n kurz herausnehmen und mit t dem restlichen n Eigelb bestreichen. . Spätzle nach Packungsanweisung zubereiten. . Das Schweinefilet salzen, pfeffern und in n Schweineschmalz bei starker r Hitze rundherum anbraten. Auf mittlere Hitze e herunterschalten und nach h 5-8 Minuten mit Apfelsaft ft ablöschen. n. Calvados-Sultaninen und Creme fraiche zugeben n und alles s einmal kurz z aufkochen. Das in Scheiben geschnittene Fleisch mit den Rotkohlrollen und d der Sauce servieren. Nährwertangaben: Bei 6 Portionen pro Portion 2967 kJ/709 kcal, 35g Eiweiß, 69g Kohlenhydrate, 29g Fett |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht