Gebackenes Gemüse, chinesische Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBACKENES GEMüSE, CHINES
200	Gramm	Broccoliröschen
200	Gramm	Blumenkohlröschen
200	Gramm	Rosenkohl
2	Esslöffel	Honig
2	Esslöffel	Sojasauce
2	Esslöffel	Essig
1	Teelöffel	Fünf-Gewürz-Pulver
		Salz
		Pfeffer, geschrotet
		Für den Teig
200	Gramm	Mehl
2	Tasse (250ml)	Weißwein
2		Eier
1	Esslöffel	Zitronenschale, gerieben
		Salz

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Frittiert

Zubereitung:
.	Das Gemüse blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen mindestens 12 h, im Kühlschrank marinieren. Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weißwein und dem Eigelb glattrühren. Das steif geschlagene Eiweiß unterheben und den Teig noch mal mit wenig g Salz und Pfeffer würzen. Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett goldgelb ausbacken.

Zubereitung:

Das Gemüse blanchieren, gut abtropfen lassen und mit dem Honig, der
Sojasauce, dem Essig und den Gewürzen mindestens 12 h, im Kühlschrank
marinieren.

Die Eier trennen. Das Mehl mit dem Weißwein und dem Eigelb glattrühren.
Das steif geschlagene Eiweiß unterheben und den Teig noch mal mit wenig g
Salz und Pfeffer würzen.

Das marinierte Gemüse durch den Backteig ziehen und im schwimmenden Fett
goldgelb ausbacken.

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