Gebratene Haustaube mit Brezenfüllung

Rezept für 1 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENE HAUSTAUBE MIT B
1		Taube
1		Alte Breze
		Innereien der Taube
1		Ei
		Salz
		Pfeffer
		Petersilie
		Muskatnuß
		Zwiebeln, gehackt Landgastho
		FčLLUNG

....

Kategorien
!	Geflügel
	Dunkel
	Brezel
	Taube

Zubereitung:
.	Taube ausnehmen, waschen und leicht abtrocknen, mit Salz und Pfeffer würzen. Innereien der Taube (Leber, Herz, Nieren und Magen) fein hacken und mit den restlichen Zutaten vermengen und die Taube damit füllen. In einem flachen Topf die Taube auf beiden Seiten anbraten. Kleingeschnittenes Gemüse dazu geben und mit etwas Brühe aufgießen. Ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Die Taube herausnehmen und den Fond abpassieren. Mit etwas Salz, Pfeffer, Madeira und Sahne abschmecken. Als Beilage: Brokkoli und gelbe Rüben

Zubereitung:

Taube ausnehmen, waschen und leicht abtrocknen, mit Salz und Pfeffer
würzen.

Innereien der Taube (Leber, Herz, Nieren und Magen) fein hacken und mit den
restlichen Zutaten vermengen und die Taube damit füllen.

In einem flachen Topf die Taube auf beiden Seiten anbraten.
Kleingeschnittenes Gemüse dazu geben und mit etwas Brühe aufgießen.

Ca. 30 Minuten zugedeckt schmoren lassen. Die Taube herausnehmen und den
Fond abpassieren. Mit etwas Salz, Pfeffer, Madeira und Sahne abschmecken.

Als Beilage: Brokkoli und gelbe Rüben

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