Gebratene Heringe (Stegte Sild)

Rezept für 5 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENE HERINGE (STEGTE
10		Heringe, ca. 1 1/2 kg
100	Gramm	Roggenmehl
		Butter
		Salz
		Gemahlener schwarzer, Pfeffe
3		Zitronen
		Petersilie oder Dill

....

Kategorien
!	Fisch
	Einfach

Zubereitung:
.	Die ausgenommenen, entschuppten und evtl. entgräteten Heringe gut spülen und abtrocknen. In gewürztem Roggenmehl wenden und in der gut gebräunten Butter 3-4 Min auf jeder Seite goldgelb und knusprig braten. Aufpassen, daß die Heringe nicht anbrennen. Zu den gebratenen Heringen gekochte Kartoffeln servieren, die entweder mit gehackter Petersilie oder Dill bestreut sind, und dazu eine halbe Zitrone pro Person und den Bratenfond, dem man noch etwas Butter zugegeben hat, reichen. Ist ein einfaches aber leckeres Essen für 4-5 Personen. 21.01.1994

Zubereitung:

Die ausgenommenen, entschuppten und evtl. entgräteten Heringe gut spülen
und abtrocknen. In gewürztem Roggenmehl wenden und in der gut gebräunten
Butter 3-4 Min auf jeder Seite goldgelb und knusprig braten. Aufpassen,
daß die Heringe nicht anbrennen.

Zu den gebratenen Heringen gekochte Kartoffeln servieren, die entweder mit
gehackter Petersilie oder Dill bestreut sind, und dazu eine halbe Zitrone
pro Person und den Bratenfond, dem man noch etwas Butter zugegeben hat,
reichen.

Ist ein einfaches aber leckeres Essen für 4-5 Personen.

21.01.1994

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