Gebratene Sardinen auf Tomatengemüse

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
4 Sardinen; a 150 g
2 Essig
2 gross Dosen geschälte Tomaten
1 Zwiebel
4 Öl
  Salz und Pfeffer
  Zucker
1 Fenchelsamen
2 Mehl
0.5 Bund Glatte Petersilie
....
Kategorien
! Fisch
  Salzwasser
  Sardine
  Tomate
Zubereitung:
.

Sardinen vorsichtig schuppen und die Rückenfloßen abschneiden. Bauchhöhlen
mit einer kleinen Schere öffnen und die Sardinen ausnehmen. Unter
fließendem, kaltem Wasser ausspülen und trockentupfen. Sardinen mit Essig
beträufeln, Tomaten grob zerkleinern.

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