Gebratene Tollatschen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENE TOLLATSCHEN
250	Gramm	Mehl
75	Gramm	Semmelbrösel
100	Gramm	Zucker
40	Gramm	Korinthen
40	Gramm	Rosinen
1	Prise	Zimt
1	Prise	Anis
1	Prise	Kardamom
1	Prise	Thymian
0.5		Zitrone
		Salz
0.1	Liter	Rotwein
50	Gramm	Griebenschmalz
1	Teelöffel	Essig
2	Liter	Fleischbrühe
2	Esslöffel	Schmalz
4		Äpfel

....

Kategorien
!	Klöße
	Pommern

Zubereitung:
.	Mehl, Semmelbrösel und Zucker mischen. Die gewaschenen, gut abgetrockneten Korinthen und Rosinen hinzufügen. Ebenso die Gewürze, die fein abgeriebene Zitronenschale und eine Prise Salz, Rotwein, weiches Griebenschmalz und Essig mit der Mischung zu einem festen Teig kneten. Daraus kleine Klöße formen und in der heißen Fleischbrühe 15-20 Minuten auf kleiner Flamme garen. Klöße herausnehmen und abkühlen lassen. In fingerdicke Scheiben schneiden und von beiden Seiten im Schmalz kurz braten. Wer mag, kann zu den Klosßcheiben noch Apfelscheiben mitbraten und zu den Tollatschen servieren.

Zubereitung:

Mehl, Semmelbrösel und Zucker mischen. Die gewaschenen, gut abgetrockneten
Korinthen und Rosinen hinzufügen. Ebenso die Gewürze, die fein abgeriebene
Zitronenschale und eine Prise Salz, Rotwein, weiches Griebenschmalz und
Essig mit der Mischung zu einem festen Teig kneten. Daraus kleine Klöße
formen und in der heißen Fleischbrühe 15-20 Minuten auf kleiner Flamme
garen. Klöße herausnehmen und abkühlen lassen. In fingerdicke Scheiben
schneiden und von beiden Seiten im Schmalz kurz braten. Wer mag, kann zu den
Klosßcheiben noch Apfelscheiben mitbraten und zu den Tollatschen servieren.

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