Gebratenes Rindfleisch mit Ingwer u. Frühlingszwiebeln

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENES RINDFLEISCH MI
500	Gramm	Zartes Rindfleisch, geschnet
30	Gramm	Frischer Ingwer, oder Pulver
4		Frühlingszwiebeln, in 4 cm
3		Knoblauchzehen, zerdrückt
		Öl
		Für die Sauce
60	Milliliter	Wasser
1	Esslöffel	Dunkle Sojasauce
1	Esslöffel	Helle Sojasauce
1	Esslöffel	Zucker
1	Teelöffel	Oyster Sauce
		(alles gut mischen)
		FčR DIE MARINADE
0.5	Teelöffel	Bikarbonat, od. Backpulver
0.5	Teelöffel	Salz
0.5	Teelöffel	Pfeffer, nach Geschmack
0.5		Eiweiß, bei kleinem Ei das
1	Esslöffel	Mondamin, = Soßenbinder
1	Teelöffel	Sesam-Öl
0.5	Teelöffel	Aji-nomoto, Aji-shio (japan.

....

Kategorien
!	Fleisch
	Rind
	Ingwer

Zubereitung:
.	4.00 Frühlingszwiebeln, in 4 cm - Stü 0.50 Eiweiß, bei kleinem Ei das - Dop 0.50 ts Aji-nomoto, Aji-shio (japan.; bei Bedarf Abs: Rudolf Schnapk Instructions: Die Marinade: Das Eiweiß wird leicht geschlagen u. mit den anderen Zutaten für die Marinade vermischt. Das Fleisch wird darin für ca. 1 Stunde mariniert. Das Fleisch: Das Frittierfett wird erhitzt und das Fleisch darin für 1 Minute gebraten. Nach dem Herausnehmen wird es gut abgetropft. Das meiste Fett wird nun aus dem Wok oder der Pfanne entfernt. Ca. 1 Eßlöffel wird im Wok belassen. Darin werden Ingwer und Knoblauch kurz gebraten. Das s Fleisch u. die Sauce werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht. . Nun werden die Frühlingszwiebeln darunter gemischt und für weitere 2-3 Min. . gegart. Wie zu allen chin. Gerichten, schmeckt auch hierzu am besten Reis. Selbstverständlich kann man auch noch andere chinesische Gerichte dazu kombinieren.

Zubereitung:

4.00 Frühlingszwiebeln, in 4 cm - Stü

0.50 Eiweiß, bei kleinem Ei das - Dop

0.50 ts Aji-nomoto, Aji-shio (japan.; bei Bedarf Abs: Rudolf Schnapk

Instructions:

Die Marinade: Das Eiweiß wird leicht geschlagen u. mit den anderen Zutaten
für die Marinade vermischt. Das Fleisch wird darin für ca. 1 Stunde
mariniert.

Das Fleisch: Das Frittierfett wird erhitzt und das Fleisch darin für 1
Minute gebraten. Nach dem Herausnehmen wird es gut abgetropft. Das meiste
Fett wird nun aus dem Wok oder der Pfanne entfernt. Ca. 1 Eßlöffel wird im
Wok belassen. Darin werden Ingwer und Knoblauch kurz gebraten. Das s
Fleisch u. die Sauce werden hinzugefügt und zum Kochen gebracht. . Nun
werden die Frühlingszwiebeln darunter gemischt und für weitere 2-3 Min. .
gegart.

Wie zu allen chin. Gerichten, schmeckt auch hierzu am besten Reis.
Selbstverständlich kann man auch noch andere chinesische Gerichte dazu
kombinieren.

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