Gebratenes Schweinefilet mit Speckpilzen

Rezept für 2 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEBRATENES SCHWEINEFILET
380	Gramm	Schweinefilet
		Jodsalz
		Pfeffer aus der Mühle
1	Teelöffel	Butterschmalz
150	Gramm	Austernpilze
150	Gramm	Champignons
50	Gramm	Speck
0.5		Zwiebel
1	Teelöffel	Butter
2	Esslöffel	Kräuter, gehackt
0.1	Liter	Braune Grundsauce
2	Esslöffel	Schnittlauchröllchen
		Pfeffer aus der Mühle - Na

....

Kategorien
!	Fleisch
	Pilze
	Schwein

Zubereitung:
.	Das in Scheiben geschnittene und leicht geklopfte Schweinefilet mit Pfeffer und Jodsalz würzen und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten braten. Pilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Speck und Zwiebel fein würfeln, in Butter anschwitzen. Pilze dazugeben, kurz dünsten und schließlich mit brauner Grundsauce aufgießen. Noch kurze Zeit köcheln lassen. Zum Schluß mit Pfeffer würzen und mit frisch gehackten Kräutern bestreuen. Schweinelendchen auf einem Teller anrichten, mit den Speckpilzen überziehen und mit Schnittlauch bestreut servieren. Beilageempfehlung: Bratkartoffeln FITNESS-GESUNDHEITS-CHECK: : Pilze wie z.B. Champignons sind reich an Vitamin B1, B2, Pantothensäure, Biotin, Kalium und Kupfer und sorgen somit für Ausgeglichenheit und ruhige Nerven.

Zubereitung:

Das in Scheiben geschnittene und leicht geklopfte Schweinefilet mit Pfeffer
und Jodsalz würzen und in heißem Butterschmalz von beiden Seiten braten.

Pilze putzen, in mundgerechte Stücke schneiden. Speck und Zwiebel fein
würfeln, in Butter anschwitzen. Pilze dazugeben, kurz dünsten und
schließlich mit brauner Grundsauce aufgießen. Noch kurze Zeit köcheln
lassen. Zum Schluß mit Pfeffer würzen und mit frisch gehackten Kräutern
bestreuen.

Schweinelendchen auf einem Teller anrichten, mit den Speckpilzen überziehen
und mit Schnittlauch bestreut servieren.

Beilageempfehlung: Bratkartoffeln

FITNESS-GESUNDHEITS-CHECK: : Pilze wie z.B. Champignons sind reich an
Vitamin B1, B2, Pantothensäure, Biotin, Kalium und Kupfer und sorgen somit
für Ausgeglichenheit und ruhige Nerven.

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