Gedämpfte Wirsing-Päckchen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEDäMPFTE WIRSINGPäCKCHE
100	Gramm	Reis
		Salz
12	klein	Wirsingblätter
0.5	Liter	Gemüsebrühe
100	Gramm	Champignons
0.5	Bund	Frühlingszwiebeln
2		Tomaten
75	Gramm	Sproßen
4	Esslöffel	Sojasauce
3	Esslöffel	Reiswein
		Pfefffer, a.d. Mühle
		Außerdem
		Küchengarn
		Gemüsebrühe, prima 3/96

....

Kategorien
!	Gemüse
	#
	Vegetarisch
	Pilze
	Reis

Zubereitung:
.	1. Reis in Salzwasser garen 2. Wirsingblätter im Wok vorkochen, abtropfen lassen und Stielansätze flachschneiden. 3. Pilze putzen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten und fein würfeln. Das Gemüse mit den Sproßen und dem gekochten Reis vermischen. Mit Reiswein, Sojasauce und Pfeffer würzen. 4. Masse auf die Wirsingblätter geben und zu Pächchen rollen. Dazu zuerst die Seitenteile einschlagen, dann aufrollen, mit Küchengarn binden. 5. Päckchen im Wok über der Gemüsebrühe zugedeckt bei geringer Hitze ca. 35 Minuten dämpfen. Dazu paßt eine süß-scharfe Chilisauce (im Asialaden).

Zubereitung:

1. Reis in Salzwasser garen

2. Wirsingblätter im Wok vorkochen, abtropfen lassen und Stielansätze
flachschneiden.

3. Pilze putzen, fein würfeln. Frühlingszwiebeln putzen und in feine Ringe
schneiden. Tomaten überbrühen, enthäuten und fein würfeln. Das Gemüse mit
den Sproßen und dem gekochten Reis vermischen. Mit Reiswein, Sojasauce und
Pfeffer würzen.

4. Masse auf die Wirsingblätter geben und zu Pächchen rollen. Dazu zuerst
die Seitenteile einschlagen, dann aufrollen, mit Küchengarn binden.

5. Päckchen im Wok über der Gemüsebrühe zugedeckt bei geringer Hitze ca. 35
Minuten dämpfen. Dazu paßt eine süß-scharfe Chilisauce (im Asialaden).

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