Gedünsteter Fisch

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
600	Gramm	Fischfilets
2		Getrocknete Chilis
1	Teelöffel	Salz
1	klein	Zwiebel;gehackt
3		Knoblauchzehen;gehackt
0.5	Teelöffel	Gehackte Zitronenschale
0.5	Teelöffel	Kurkuma;gemahlen
2	Esslöffel	Fischsauce
250	Milliliter	Dicke Kokosmilch
1		Ei;geschlagen
1	Teelöffel	Reismehl;nach Belieben
3	Esslöffel	Fruehlingszwiebeln;gehackt
		;einschl.der gruenen Teile
2	Esslöffel	Frisches Koriandergruen
		;gehackt

....

Kategorien
!	Fisch
	Thailand

Zubereitung:
.	Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. In eine feuerfeste Ton- oder Glasform mit passendem Deckel die Margarine sowie das kleingeschnittene Wurzelwerk geben und erhitzen. Den Fisch hineinlegen und im eigenen Saft t oder unter Hinzufügen von einer Tasse Flüssigkeit (Wasser, , Weißwein) etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme gar dünsten. Dabei möglichst t einen Drahtuntersetzer unter die Form legen (Hitzeverteilung).

Zubereitung:

Den Fisch nach dem 3-S-System vorbereiten. In eine feuerfeste Ton- oder
Glasform mit passendem Deckel die Margarine sowie das kleingeschnittene
Wurzelwerk geben und erhitzen. Den Fisch hineinlegen und im eigenen Saft t
oder unter Hinzufügen von einer Tasse Flüssigkeit (Wasser, , Weißwein)
etwa 30 Minuten auf kleiner Flamme gar dünsten. Dabei möglichst t einen
Drahtuntersetzer unter die Form legen (Hitzeverteilung).

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