Gedünsteter Fisch mit Möhren

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEDüNSTETER FISCH MIT MöH
100	Gramm	Schalotten
0.1	Liter	Klare Brühe, Instant
1	Teelöffel	Senfkörner
1	Prise	Kardamom
250	Gramm	Möhren
3	Esslöffel	Balsam-Essig
		Salz
		Pfeffer a.d.M.
2	Esslöffel	Öl
		Estragonstiele
750	Gramm	Lengfischfilet, 24.05.96

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Möhre
	Lengfisch

Zubereitung:
.	750 g Lengfischfilet, 24.05.96 - I. Instructions: Schalotten schälen, halbieren. Mit Senfkörnern und Kardamom in die Brühe geben, 8 Minuten garen. Möhren schälen, sehr fein würfeln. In die Brühe geben, 2 Minuten garen. Mit Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl zufügen. Estragon abspülen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Unter die Möhren mischen. Fischfilet in etwa 3 cm breite Streifen schneiden, in leicht gesalzenem Wasser 4 bis 5 Minuten garziehen lassen. Herausheben, auf eine Platte geben. Möhren-Soße warm darübergeben. Dazu: Reis oder Bratkartoffeln. :Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 970 kJoule

Zubereitung:

750 g Lengfischfilet, 24.05.96 - I.

Instructions:

Schalotten schälen, halbieren. Mit Senfkörnern und Kardamom in die Brühe
geben, 8 Minuten garen.

Möhren schälen, sehr fein würfeln. In die Brühe geben, 2 Minuten garen. Mit
Essig, Salz und Pfeffer abschmecken. Das Öl zufügen.

Estragon abspülen, trockenschütteln, Blättchen von den Stielen zupfen. Unter
die Möhren mischen.

Fischfilet in etwa 3 cm breite Streifen schneiden, in leicht gesalzenem
Wasser 4 bis 5 Minuten garziehen lassen. Herausheben, auf eine Platte geben.
Möhren-Soße warm darübergeben.

Dazu: Reis oder Bratkartoffeln.

:Pro Person ca. : 230 kcal :Pro Person ca. : 970 kJoule

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