Gedünstetes Suppenhuhn mit Pfifferlingen

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1		Suppenhuhn
3	Esslöffel	Butter
500	Gramm	Pfifferlinge
100	Gramm	Modelschinken
1		Zwiebel
3	Deziliter	Huehnerbouillon
		;Salz
		;Pfeffer
1	Bund	Petersilie

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hähnchen
	Pfifferling

Zubereitung:
.	Huhn in jeweils 8 Stücke schneiden und in der heißen Butter rundum kurz hellgelb anbraten. Den in Würfel geschnittenen Schinken, die gehackte Zwiebel und Petersilie und die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten. Würzen und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt auf kleinstem Feuer 2 bis 2 1/2 Stunden schmoren. Der Topf soll zwischendurch nicht geöffnet werden, damit das volle Aroma erhalten bleibt.

Zubereitung:

Huhn in jeweils 8 Stücke schneiden und in der heißen Butter rundum kurz
hellgelb anbraten. Den in Würfel geschnittenen Schinken, die gehackte
Zwiebel und Petersilie und die Pilze dazugeben und kurz mitdünsten.
Würzen und mit Bouillon ablöschen. Zugedeckt auf kleinstem Feuer 2 bis 2
1/2 Stunden schmoren. Der Topf soll zwischendurch nicht geöffnet werden,
damit das volle Aroma erhalten bleibt.

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