Geflügel-Kräuter-Röllchen auf Blattsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFLüGELKRäUTERRöLLCHEN
500	Gramm	Hähnchenbrustfilets
4	Esslöffel	Gehackte Kräuter
2	Esslöffel	gemahlene Haselnüsse
		Salz
		Pfeffer
2	Esslöffel	Keimöl
		FüR DAS DRESSING
1		Reife Mango
150	Gramm	fettarme Mayonaise
		Salatblätter

....

Kategorien
!	Geflügel
	Vorspeise
	Salat

Zubereitung:
.	erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110) Hähnchenbrustfilets mit einer Mischung aus Kräutern, Nüssen, Salz und Pfeffer bestreichen, aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. In heißem Keimöl braten und in Scheiben schneiden. Für das Dressing Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern lösen. Die Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte mit der Mayonaise pürieren. Salatblätter (Radiccio und/oder Eisbergsalat) mit Geflügel-Kräuter- Röllchen auf Tellern anrichten und Mango-Dressing darüber verteilen. T I P : Statt der Mangos können auch Pfirsiche oder Aprikosen verwendet werden.

Zubereitung:

erfaßt durch Peter Meß (FIDO 2:2487/3008.6 od. COOKNET 235:570/110)

Hähnchenbrustfilets mit einer Mischung aus Kräutern, Nüssen, Salz und
Pfeffer bestreichen, aufrollen und mit Holzstäbchen feststecken. In heißem
Keimöl braten und in Scheiben schneiden.

Für das Dressing Mango schälen und Fruchtfleisch vom Kern lösen. Die
Hälfte in Scheiben schneiden, die andere Hälfte mit der Mayonaise
pürieren.

Salatblätter (Radiccio und/oder Eisbergsalat) mit Geflügel-Kräuter-
Röllchen auf Tellern anrichten und Mango-Dressing darüber verteilen.

T I P : Statt der Mangos können auch Pfirsiche oder Aprikosen verwendet
werden.

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