Geflügel Soufflé

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFLüGEL SOUFFLé
1		Brathähnchen, fertig gekauft
		FüR DIE SO-E
70	Gramm	Butter
50	Gramm	Mehl
0.25	Liter	Milch
		Salz
		Pfeffer
1	Prise	Muskatnuß, gerieben
3		Eigelb
100	Gramm	Käse, gerieben
3		Eiweiß
		Butter, zum Einfetten

....

Kategorien
!	Geflügel
	Auflauf

Zubereitung:
.	Brathähnchen häuten, von den Knochen lösen. Fleisch fein hacken. In einer Schüssel beiseite stellen. Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einstreuen. Unter Rühren durchschwitzen. Milch zugießen und 7 Minuten kochen lassen. Dabei immer rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb b und geriebenen Käse reinrühren. Eiweiß in einem Topf steif schlagen. Mit t dem fein gehackten Fleisch unterheben. In eine eingefettete, feuerfeste e Form geben. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben. 10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Deckel l oder Alufolie e abdecken. Backzeit: 35 Minuten Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3 : W„hrend der Backzeit die Alufolie nicht ”ffnen, sonst f„llt das Soufflé zusammen. Es muß sofort nach dem Backen serviert werden. Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 50 Minuten Wann reichen: : Als kleines Abendessen. Mit Kopfsalat in Joghurtmarinade. Menü 4/10

Zubereitung:

Brathähnchen häuten, von den Knochen lösen. Fleisch fein hacken. In einer
Schüssel beiseite stellen.

Für die Soße Butter in einem Topf erhitzen. Mehl einstreuen. Unter Rühren
durchschwitzen. Milch zugießen und 7 Minuten kochen lassen. Dabei immer
rühren. Mit Salz, Pfeffer und Muskat würzen. Topf vom Herd nehmen. Eigelb
b und geriebenen Käse reinrühren. Eiweiß in einem Topf steif schlagen. Mit
t dem fein gehackten Fleisch unterheben. In eine eingefettete, feuerfeste
e Form geben. In den vorgeheizten Ofen auf die mittlere Schiene schieben.
10 Minuten vor Ende der Garzeit mit dem Deckel l oder Alufolie e
abdecken. Backzeit: 35 Minuten

Elektroherd: 180 Grad Gasherd: Stufe 3

: W„hrend der Backzeit die Alufolie nicht ”ffnen, sonst f„llt das
Soufflé zusammen. Es muß sofort nach dem Backen serviert werden.
Vorbereitung: 10 Minuten Zubereitung: 50 Minuten

Wann reichen: : Als kleines Abendessen. Mit Kopfsalat in
Joghurtmarinade.

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