Geflügelleber auf Knoblauch-Tomaten

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFLüGELLEBER AUF KNOBLAU
300	Gramm	Putenleber
100	Gramm	Schalotten
2	Esslöffel	Sonnenblumenöl
1	Esslöffel	Butter
		Salz
		Weißer Pfeffer
500	Gramm	Eiertomaten, vollreif
2		Knoblauchzehe
1	Bund	Glatte Petersilie, Pasta

....

Kategorien
!	Geflügel
	Tomaten
	Innerei

Zubereitung:
.	1 bn Glatte Petersilie, Pasta - und Instructions: :Pro Person ca. : 225 kcal Leber häuten und von Blutgerinnseln befreien. In feine Streifen schneiden. Die Schalotten abziehen und kleinhacken. Das Öl zusammen mit der Butter in einer schweren Pfanne erhitzen. Leber und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 3 Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, würzen und warm halten. Tomaten waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Im Bratenfett von jeder Seite eine Minute schmoren. Mit gepreßtem Knoblauch würzen. Die Tomatenscheiben auf vorgewärmte Teller geben und die Leber darauf verteilen. Mit gehckter Petersilie bestreuen. Dazu reicht man noch knsupriges Weißbrot oder Reis und einen frischen Salat.

Zubereitung:

1 bn Glatte Petersilie, Pasta - und

Instructions:

:Pro Person ca. : 225 kcal

Leber häuten und von Blutgerinnseln befreien. In feine Streifen schneiden.
Die Schalotten abziehen und kleinhacken. Das Öl zusammen mit der Butter in
einer schweren Pfanne erhitzen. Leber und Zwiebeln darin unter Wenden ca. 3
Minuten anbraten. Aus der Pfanne nehmen, würzen und warm halten.

Tomaten waschen und in gleichmäßige Scheiben schneiden. Im Bratenfett von
jeder Seite eine Minute schmoren. Mit gepreßtem Knoblauch würzen.

Die Tomatenscheiben auf vorgewärmte Teller geben und die Leber darauf
verteilen. Mit gehckter Petersilie bestreuen. Dazu reicht man noch
knsupriges Weißbrot oder Reis und einen frischen Salat.

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