Gefüllter Schweinenacken

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		Für 6 Portionen
1500	Gramm	Schweinenacken
200	Gramm	entsteinte Backpflaumen
200	Milliliter	Apfelwein
1	Teelöffel	Salz
		Pfeffer
		Paprika
		Thymian 2 El. Öl zum Anbraten
200	Milliliter	Fleischbrühe (Instant)
2		Äpfel
1	Esslöffel	Zitronensaft
1		Würfel gebundene Bratensauce
1	Esslöffel	Johannisbeergelee
100	Gramm	Schmand

....

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	Innereien

Zubereitung:
.	1 tb Thymian, gerebelt 09.03.96 - I. Instructions: Schweinenacken kurz unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und seitlich mit einem scharfen Messer eine Tasche schneiden. Wurst in dünne schieben schneiden, in die Tasche füllen und das Fleisch entweder mit Rouladennadeln feststecken oder mit Küchengarn paketähnlich umwickeln. Wie gewohnt grillen. Bier mit Thymian vermischen und etwa 15 Minuten vor Grillende den Schweinenacken hin und wieder damit bestreichen. Dazu paßt ein frisch angemachter Blattsalat. Der Schweinenacken braucht keine weiteren Gewürze, da die Wurst schon sehr würzig ist.

Zubereitung:

1 tb Thymian, gerebelt 09.03.96 - I.

Instructions:

Schweinenacken kurz unter fließendem Wasser waschen, trockentupfen und
seitlich mit einem scharfen Messer eine Tasche schneiden.

Wurst in dünne schieben schneiden, in die Tasche füllen und das Fleisch
entweder mit Rouladennadeln feststecken oder mit Küchengarn paketähnlich
umwickeln.

Wie gewohnt grillen.

Bier mit Thymian vermischen und etwa 15 Minuten vor Grillende den
Schweinenacken hin und wieder damit bestreichen.

Dazu paßt ein frisch angemachter Blattsalat.

Der Schweinenacken braucht keine weiteren Gewürze, da die Wurst schon sehr
würzig ist.

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