Gefülltes Lamm /Al Khouzi

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Rezept für 25 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
1 Lamm; etwa 10kg
6 Tasse (250ml) Reis; evtl mehr je nach Groesse des Lamms
3 gross Zwiebeln; fein gehackt
4 Knoblauchzehen
0.5 Tasse (250ml) Mandeln; geschaelt
0.5 Tasse (250ml) Pinienkerne
0.5 Tasse (250ml) Sultaninen
1 Tasse (250ml) Coriander, fein gehackt oder Petersilie
0.25 Tasse (250ml) Baharat; arabische Gewuerzmischung
1 Teelöffel Ingwer; frisch gehackt
3 Teelöffel Turmeric
3 Teelöffel Loomi;gemahlen getrockenete Limone
10 Cardamomkapseln leicht geoeffnet
1 Teelöffel Saffran; eingeweicht in
1 Tasse (250ml) Rosenwasser
3 Zimtstangen; evtl. etwas mehr
1 Esslöffel Zitronensaft
  ;Salz
  ;Pfeffer
....
Kategorien
! Fleisch
  Lamm
  Kuwait
Zubereitung:
. Preparation Time: -je nach Größe -des Lamms -oder Petersilie -Gewürzmischun

Instructions:

1 Lamm; etwa 10kg 6 c Reis; evtl mehr 3 lg Zwiebeln; fein gehackt 4
Knoblauchzehen 1/2 c Mandeln; geschält 1/2 c Pinienkerne 1/2 c Sultaninen
1 c Coriander, fein gehackt 1/4 c Baharat; arabische 1 t Ingwer; frisch
gehackt 3 t Turmeric 3 t Loomi;gemahlen 10 Cardamomkapseln 1 t Saffran;
eingeweicht in 1 c Rosenwasser 3 Zimtstangen; 1 tb Zitronensaft

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