Rezept für 36 - KNALLFR”SC
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| Zubereitung: | |
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| . | 1.00 c Puderzucker, Teri Sandison - pos Instructions: Dieses "explosive" Dessert verdankt seinem Namen der Tatsache, daß die mit Puderzucker bestäubten und mit Kokosnuß und Datteln gefüllte Wan-Tans wie Knallbonbons eingedreht werden. Die Sesamkörner in einer kleinen, ungefetteten Pfanne bei starker Hitze unter Rühren rösten, bis sie nach etwa zwei Minuten goldgelb sind. Sofort herausnehemen und beiseite stellen. Walnüsse und Mandelsplitter in einem Mixer mit Metallmesser füllen und, während er die Nüsse zerkleinert, die Datteln nachschieben. Sobald das Ganze nach etwa 30 Sekunden feingemahlen ist, Orangen- und Zitronen- schalen, Kokosraspeln und Sesamkörner zugeben. den Mixer erneut kurz laufen lassen, um die Komponenten gleichmäßig zu vermengen. Die Massse aus dem Mixer nehmen und mit den Händen zu einer festen Kugel formen. Nun die Wan-Tan-Teighülle so hinlegen, daß die Spitze auf den Ar- - beitenden zeigt. Zwei Teelöffel der Füllmasse zu einem kleinen Zylinder ausformen und diesen quer über die vordere Teigspitze legen. Die e gegen- überliegende Spitze leicht mit Wasser befeuchten. Dann den Zylinder r vom Arbeitenden weg in die Teighülle einrollen. Die beiden seitlichen Spitzen n auf den Inneneiten leicht anfeuchten und dann schraubenförmig g zusammen- drehen, so daß das Ganze wie ein Knallbonbon aussieht. Die anderen Teig- hüllen auf gleiche Weise füllen. Das Erdnußöl in einer Pfanne von ca. 30 cm Durchmesser bei mittelhoher Hitze heiß werden lassen. Es hat die richtige Temperatur, wenn ein kleiner, hineingeworfener Wan-Tan-Streifen über die Oberfläche springt. Jeweils etwa 12 Wan-Tans in dem Öl fritieren, bis sie nach etwa einer Minute ganz eben n goldgelb sind. Die herausgehobenen Wan-Tans auf einem Drahtrost abtropfen lassen und mit Puderzucker bestreuen. Nach dem Abkühlen in einem luftdicht verschlos- senen Behälter aufbewahren, in dem sie sich ungefähr drei Tage knusprig halten. Auf einem hübschen Tablett zusammen nit einem Dessert servieren. Besonders lecker passen sie mit Mango-Sorbet zusammen ;-9 |
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Luisa Rezepte . Anna's Übersicht