Gefüllte Ente (Risotto)

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Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge Einheit Zutat
  GEFüLLTE ENTE (RISOTTO)
1 Rote Chilischote
4 Zwiebeln
50 Gramm Getr. Aprikosen
2 Esslöffel Öl
250 Gramm Langkornreis
550 Milliliter Brühe (Instant)
  Salz
1 Ente, a 2 kg
  Pfeffer
150 Gramm Lauch, (Porree)
150 Gramm Karotten, (Möhren)
10 Gramm Frischer Ingwer
0.5 Liter Weißwein
0.5 Liter Wasser
4 Esslöffel Sojasoße
0.1 Liter Wasser
2 Esslöffel Aprikosenkonfitüre
1 Esslöffel Soßenbinder, nach Belieben
....
Kategorien
! Gemüse
  Geflügel
  Reis
  Ente
  Dunkel
Zubereitung:
. 1 tb Soßenbinder, nach Belieben - das


Instructions:

Chilischote aufschlitzen. Zwiebeln pellen, zwei würfeln. Zwiebelwürfel im
heißen Öl andünsten. Aprikosen in Streifen schneiden, mit dem Reis zu den
Zwiebeln geben, andünsten. Brühe angießen, mit Chili und Salz würzen,
zugedeckt bei milder Hitze ca. 25 Min. garen. Ente säubern, trocknen.

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