Gefüllte Kartoffeln auf Sommergemüse

Rezept für 2 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTE KARTOFFELN AUF S
4		Kartoffeln
1	Esslöffel	Butter
80	Gramm	Karotten
80		Broccoli
80	Gramm	Blumenkohl
80	Gramm	Zucchini
80	Gramm	Champignons
0.5		Paprikaschote, grün
0.5		Paprikaschote, rot
0.5		Paprikaschote, gelb
0.5	Tasse (250ml)	Brühe
100	Gramm	Gekochter Schinken
1		Eigelb
1	Esslöffel	Gehackte Kräuter
50	Gramm	Allgäuer Emmentaler
80	Gramm	Spinat, püriert
0.5	Tasse (250ml)	Sahne, Jodsalz weißer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Gefüllt
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Pf fferSAT.1 TEXT - . -16.08.94 Erfaßt: Ulli Fe zer2:246/1401.62 Instructions: Kartoffeln mit der Schale kochen. Der Länge nach oben einen Deckel abschneiden und mit dem kleinen Löffel aushöhlen. Die ausgehöhlte Masse mit Eigelb, ganz feingeschnittenen Paprikaschoten und gekochtem Schinken sowie den gehackten Kräutern vermischen. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen n und diese Masse wieder in die Kartoffeln einfüllen. Mit geriebenem Emmentaler bestreuen und im Rohr ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen. Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke zerteilen und in der Pfanne zugedeckt kurz dünsten und mit etwas Butter verfeinern. Puerierten Spinat mit Sahne verquirlen, zum Gemüse geben und mit Jodsalz und Pfeffer r abschmecken. Das Gemüse auf Tellern verteilen, darauf die gebackenen n Kartoffeln.

Zubereitung:

Pf fferSAT.1 TEXT - . -16.08.94 Erfaßt: Ulli Fe
zer2:246/1401.62

Instructions:

Kartoffeln mit der Schale kochen. Der Länge nach oben einen Deckel
abschneiden und mit dem kleinen Löffel aushöhlen. Die ausgehöhlte Masse mit
Eigelb, ganz feingeschnittenen Paprikaschoten und gekochtem Schinken sowie
den gehackten Kräutern vermischen. Mit Jodsalz und Pfeffer würzen n und
diese Masse wieder in die Kartoffeln einfüllen. Mit geriebenem Emmentaler
bestreuen und im Rohr ca. 10 Minuten bei 180 Grad backen.

Gemüse putzen, waschen, in kleine Stücke zerteilen und in der Pfanne
zugedeckt kurz dünsten und mit etwas Butter verfeinern. Puerierten Spinat
mit Sahne verquirlen, zum Gemüse geben und mit Jodsalz und Pfeffer r
abschmecken. Das Gemüse auf Tellern verteilen, darauf die gebackenen n
Kartoffeln.

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