Gefüllte Kohlrabi mit Rohschinken

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTE KOHLRABI MIT ROH
4	mittel	Kohlrabi, je ca. 200 g
3		Pfefferkörner
3	Deziliter	Bouillon
100	Gramm	Rohschinken
100	Gramm	Sauerhalbrahm
1	Teelöffel	Dijon-Senf
		Pfeffer
		Salz
2	Esslöffel	Petersilie, gehackt
2	Esslöffel	Schnittlauch, in Röllchen
50	Gramm	Sbrinz, gerieben - Coopzeitu

....

Kategorien
!	Kalt
	Vorspeise
	Schinken
	Kohlrabi

Zubereitung:
.	Einem Deckel von den Kohlrabi abschneiden. Deckel beiseite legen und Kohlrabi schälen. Kohlrabi mit Pfefferkörnern und Bouillon in eine große Pfanne geben, zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen. Kohlrabi herausnehmen, etwas abkühlen lassen. Rohschinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden. Die Kohlrabi mit einem scharfen Löffel oder Melonenausstecher aushöhlen, dabei ca. 1 cm Rand stehen lassen. Das Ausgehöhlte mit saurem Halbrahm und Senf pürieren, mit Salz und Pfeffer abschmecken; Kräuter und Käse zugeben, gut mischen. Die Füllung in die Kohlrabi verteilen. Schinkenstreifen dazu geben, mit Deckel zudecken. Sofort servieren.

Zubereitung:

Einem Deckel von den Kohlrabi abschneiden. Deckel beiseite legen und
Kohlrabi schälen. Kohlrabi mit Pfefferkörnern und Bouillon in eine große
Pfanne geben, zugedeckt ca. 30 Minuten kochen lassen.

Kohlrabi herausnehmen, etwas abkühlen lassen.

Rohschinken in ca. 1 cm breite Streifen schneiden.

Die Kohlrabi mit einem scharfen Löffel oder Melonenausstecher aushöhlen,
dabei ca. 1 cm Rand stehen lassen.

Das Ausgehöhlte mit saurem Halbrahm und Senf pürieren, mit Salz und
Pfeffer abschmecken; Kräuter und Käse zugeben, gut mischen. Die Füllung in
die Kohlrabi verteilen. Schinkenstreifen dazu geben, mit Deckel
zudecken. Sofort servieren.

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