Gefüllte Schweinkoteletten nach toscaner Art

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFüLLTE SCHWEINKOTELETTE
4	gross	Schweinskoteletts
100	Gramm	Parmesan, gerieben
1	Teelöffel	Petersilie, gehackt
1	gross	Eier
4	Scheibe	Toscaner Rohschinken
		Salz
		Schwarzer Pfeffer
		Eingesottene Butter, - Erfaß

....

Kategorien
!	Schwein
	Fleisch

Zubereitung:
.	Vom Metzger eine tiefe Tasche zum Füllen einschneiden lassen. Für die Füllung den Parmesan, den Pfeffer und das Ei mit der Petersilie zu einer dicken Paste mischen. Die Rohschinkenscheiben falten, in die e Kotelett-Tasche legen und mit der Paste füllen. Die Öffnung mit t Zahnstochern gut verschließen. Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der erhitzten Butter rasch anbraten. Hitze reduzieren und fertig garen lassen. Dazu: Risotto.

Zubereitung:

Vom Metzger eine tiefe Tasche zum Füllen einschneiden lassen.

Für die Füllung den Parmesan, den Pfeffer und das Ei mit der Petersilie zu
einer dicken Paste mischen. Die Rohschinkenscheiben falten, in die e
Kotelett-Tasche legen und mit der Paste füllen. Die Öffnung mit t
Zahnstochern gut verschließen.

Die Koteletts mit Salz und Pfeffer würzen und in der erhitzten Butter
rasch anbraten. Hitze reduzieren und fertig garen lassen.

Dazu: Risotto.

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