Gefüllte Tomaten mit Reis und Gemüse

Rezept für 5 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEFčLLTE TOMATEN
700	Gramm	Tomaten
3	Esslöffel	Risottoreis
2		Möhren
1		Petersilienwurzel
1		Ei, hartgekocht
2	Esslöffel	Margarine
		Salatblätter
		Dill
		Salz
		Milch
		Petersilie
		SAHNESOSSE
0.25	Liter	Sahne, (Rahm)
1	Esslöffel	Margarine
1	Esslöffel	Weizenmehl
		Salz
		Pfeffer

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Tomaten

Zubereitung:
.	Gefüllte Tomaten: Die Möhren und Petersilienwurzel schälen, waschen und in kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Milch und Butter schmoren, danach mit körnig gekochtem Reis, feingewiegtem grünem Salat, Petersilie und hartgekochtem, gehacktem Ei vermischen. Von den Tomaten an n der Stielseite einen Deckel abschneiden, aushöhlen un füllen. Die gefüllten Tomaten in einen eingefetteten Tiegel stellen, mit Butter beträufeln und überbacken. Vor dem Servieren die Tomaten mit Sahnesoße begießen und mit gewiegtem Dill bestreuen. Sahnesoße: Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten und mit Sahne verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sie Soße gut durchkochen lassen, dann durchseihen und nochmals aufkochen.

Zubereitung:

Gefüllte Tomaten: Die Möhren und Petersilienwurzel schälen, waschen und in
kleine Würfel schneiden. Das Gemüse in Milch und Butter schmoren,
danach mit körnig gekochtem Reis, feingewiegtem grünem Salat, Petersilie
und hartgekochtem, gehacktem Ei vermischen. Von den Tomaten an n der
Stielseite einen Deckel abschneiden, aushöhlen un füllen.

Die gefüllten Tomaten in einen eingefetteten Tiegel stellen, mit Butter
beträufeln und überbacken. Vor dem Servieren die Tomaten mit Sahnesoße
begießen und mit gewiegtem Dill bestreuen.

Sahnesoße: Aus Margarine und Mehl eine Schwitze bereiten und mit Sahne
verrühren, mit Salz und Pfeffer würzen. Sie Soße gut durchkochen lassen,
dann durchseihen und nochmals aufkochen.

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