GEGRILLTE FORELLEN MIT TOMATENSOSSE

Rezept für 4 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEGRILLTE FORELLEN MIT TO
4		Forellen, je 350 g
		Salz
		Pfeffer
1	Bund	Petersilie
		Thymian
4	Teelöffel	Butter
		FčR DIE SOSSE
3	Esslöffel	Öl
40	Gramm	Zwiebeln, fein gehackt
1		Knoblauchzehe gehackt
40	Gramm	Karotten, fein gewürfelt
4	Esslöffel	Rotwein, trocken
300	Gramm	Tomaten
0.5	Teelöffel	Salz
0.25	Teelöffel	Cayennepfeffer
1	Teelöffel	Petersilie, gehackt gepostet
		v

....

Kategorien
!	Fisch
	Grillen

Zubereitung:
.	Ausgenommene Forellen auswaschen, austrocknen und mit Salz und Pfeffer würzen. In jede Forelle ein Zweig Petersilie und etwas Thymian geben, die Bauchhöhle jeweils mit einem Teelöffel weicher Butter ausstreichen. Für die Soße das Pflanzenöl in einer Kasserole erhitzen und die sehr r fein gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe und die ie Karottenwürfel el hell anschwitzen. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz überbrühen und häuten. Dann würfeln. Die angeschwitzten Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen, die Tomaten zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und der gehackten Petersilie würzen. Die Soße e dann 10-15 Minuten köcheln lassen und, sollte sie zu dickflüssig sein, mit t etwas Fleisch- oder Hühnerbrühe strecken. . Die vorbereiteten Forellen auf f dem Grillrost von beiden Seiten garen und mit der Tomatensoße und frischem Wessbrot servieren. Ein Tip am Rande: Es gibt wesentlich weniger Schwierigkeiten beim Grillen von Fisch, wenn dieser in n speziellen, vorher gut eingefetteten Fischhaltern auf den Grill kommt. Die Forellen zerfallen sonst beim Wenden auf dem Grill sehr leicht.

Zubereitung:

Ausgenommene Forellen auswaschen, austrocknen und mit Salz und Pfeffer
würzen. In jede Forelle ein Zweig Petersilie und etwas Thymian geben, die
Bauchhöhle jeweils mit einem Teelöffel weicher Butter ausstreichen. Für
die Soße das Pflanzenöl in einer Kasserole erhitzen und die sehr r fein
gehackte Zwiebel, die Knoblauchzehe und die ie Karottenwürfel el hell
anschwitzen. Die Tomaten in kochendem Wasser kurz überbrühen und häuten.
Dann würfeln. Die angeschwitzten Zwiebeln mit dem Rotwein ablöschen, die
Tomaten zugeben und mit Salz, Cayennepfeffer und der gehackten Petersilie
würzen. Die Soße e dann 10-15 Minuten köcheln lassen und, sollte sie
zu dickflüssig sein, mit t etwas Fleisch- oder Hühnerbrühe strecken. .
Die vorbereiteten Forellen auf f dem Grillrost von beiden Seiten garen
und mit der Tomatensoße und frischem Wessbrot servieren. Ein Tip am
Rande: Es gibt wesentlich weniger Schwierigkeiten beim Grillen von
Fisch, wenn dieser in n speziellen, vorher gut eingefetteten
Fischhaltern auf den Grill kommt. Die Forellen zerfallen sonst beim
Wenden auf dem Grill sehr leicht.

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