Gemüse-Auflauf m. Hirsekruste

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSEAUFLAUF M. HIRSEKR
1		Zwiebel
1		Zucchini
1		Aubergine
0.5	Liter	Gemüsebrühe
1	Esslöffel	Öl
100	Gramm	Hirse
1		Knoblauchzehe
70	Gramm	Bergkäse
2	Esslöffel	Zitronensaft
1		Eier
5	Esslöffel	Sahne
50	Gramm	Sonnenblumenkerne
1	Bund	Petersilie
		Salz
		Pfeffer a. d. Mühle

....

Kategorien
!	Gemüse
	Auflauf
	Vollwert

Zubereitung:
.	Zwiebeln kleinschneiden, in dem Öl glasig dünsten. Hirse zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten, mit Gemüsebrühe aufgießen und 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen. Knoblauchzehe fein hacken, Bergkäse fein würfeln. Knoblauch, Käse, Zitronensaft, Ei und Sahne zur gekochten Hirse geben und alles gut vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Sonnenblumenkerne ohne Fett hellbraun rösten, feingehackte Petersilie unter den Hirsebrei geben. Backofen auf 200 Grad vorheizen. Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, beides abwechselnd in eine gefettete Auflaufform schichten. Hirsebrei darüber verteilen und mit Butterflöckchen bestreuen. 25 - 30 Minuten goldbraun backen.

Zubereitung:

Zwiebeln kleinschneiden, in dem Öl glasig dünsten.

Hirse zugeben und unter Rühren kurz mitdünsten, mit Gemüsebrühe
aufgießen und 40 Minuten bei kleiner Hitze köcheln lassen.

Knoblauchzehe fein hacken, Bergkäse fein würfeln. Knoblauch, Käse,
Zitronensaft, Ei und Sahne zur gekochten Hirse geben und alles gut
vermischen, mit Salz und Pfeffer kräftig würzen.

Sonnenblumenkerne ohne Fett hellbraun rösten, feingehackte Petersilie unter
den Hirsebrei geben.

Backofen auf 200 Grad vorheizen.

Zucchini und Aubergine in Scheiben schneiden, beides abwechselnd in eine
gefettete Auflaufform schichten. Hirsebrei darüber verteilen und mit
Butterflöckchen bestreuen.

25 - 30 Minuten goldbraun backen.

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