Gemüsenockerl

Rezept für 6 - Personen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GEMüSENOCKERL
0.75	Liter	Sauerrahm
9		Eigelb
600	Gramm	Mehl
200	Gramm	Möhren
100	Gramm	Knollensellerie
100	Gramm	Mais, (aus der Dose)
100	Gramm	TK-Erbsen
1	Bund	Petersilie, Gong 40/94 I. Be

....

Kategorien
!	Gemüse
	Frisch
	Vegetarisch

Zubereitung:
.	Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden und in leicht gesalzenem Wasser bißfest kochen. Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais zugeben. Petersilie abzupfen und hacken. Sauerrahm mit Eigelb, Petersilie, Salz, Pfeffer und geriebener Muskatnuß gut verrühren. Zuerst Mehl, dann Gemüse untermischen. Mit einem Löffel aus der Masse gleich große Nockerln ausstechen und in kochendes Salzwasser einlegen. Hitze reduzieren und Nockerl ca. 10 Minuten köcheln. Nockerln aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen. Pro Portion 870 kcal/3640 kJ

Zubereitung:

Möhren und Sellerie putzen, schälen, in 1/2 cm große Würfel schneiden und
in leicht gesalzenem Wasser bißfest kochen.

Abseien, abschrecken, gut abtropfen lassen, aufgetaute Erbsen und Mais
zugeben.

Petersilie abzupfen und hacken. Sauerrahm mit Eigelb, Petersilie, Salz,
Pfeffer und geriebener Muskatnuß gut verrühren. Zuerst Mehl, dann Gemüse
untermischen.

Mit einem Löffel aus der Masse gleich große Nockerln ausstechen und in
kochendes Salzwasser einlegen. Hitze reduzieren und Nockerl ca. 10 Minuten
köcheln. Nockerln aus dem Wasser heben und gut abtropfen lassen.

Pro Portion 870 kcal/3640 kJ

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