General Tsos Huhn I

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GENERAL TSOS HUHN I
4	gross	Hähnchenschenkel
		Speiseöl
1		Eier
0.5	Esslöffel	Speisestärke
0.5	Esslöffel	Speiseöl
2		Frühlingszwiebeln
1.5	Esslöffel	Leichte Sojasauce
1.5	Esslöffel	Pilz-Sojasauce
1.5	Esslöffel	Reiswein oder trockener
		Sherry
2		Frischer Ingwer ca. 1cm
		Pfeffer a.d. Mühle
3	Esslöffel	Hühnerbrühe (instant)
1	Teelöffel	Brauner Zucker
1	Esslöffel	Speisestärke
1	Teelöffel	Reis- oder Apfelessig
1	Teelöffel	Sesamöl (nach Belieben)
0.5	Esslöffel	Chilipaste
		SAUCE 1
		SAUCE 2

....

Kategorien
!	Geflügel
	Hell
	Huhn

Zubereitung:
.	Fleisch von den Knochen lösen und in 1-2cm große Stücke schneiden. In eine Schüssel geben und Ei, Speiseöl und Speisestärke darunterrühren. Zutaten für Sauce 1 miteinander vermischen. Zwei große Teller, einer davon mit Küchenkrepp belegt im Backofen bei 130 Grad anwärmen. Öl in einen Wok geben, sodaß es ca. 4-5cm hoch steht, auf 200 Grad erhitzen (Ein ein Tag alter Weißbrotwürfel bräunt in etwas weniger als einer Minute). Hühnerfleisch in den Wok geben und drei Minuten lang pfannenrühren. Huhn herausnehmen und auf dem Teller mit dem Küchenkrepp im Ofen warm halten. Öl abgießen, die Hitze etwas reduzieren (180 Grad) und Sauce 1 in den Wok geben. Sobald die Sauce kocht, das Huhn hineingeben. Sauce 2 darübersprenkeln und eine Minute pfannenrühren. Huhn herausnehmen, auf den angewärmten Teller geben und die Sauce darübergießen. Sofort servieren. ~ Quelle: Internet - übersetzt und erfaßt: H. Owald ++

Zubereitung:

Fleisch von den Knochen lösen und in 1-2cm große Stücke schneiden. In
eine Schüssel geben und Ei, Speiseöl und Speisestärke darunterrühren.

Zutaten für Sauce 1 miteinander vermischen. Zwei große Teller, einer
davon mit Küchenkrepp belegt im Backofen bei 130 Grad anwärmen. Öl in
einen Wok geben, sodaß es ca. 4-5cm hoch steht, auf 200 Grad erhitzen (Ein
ein Tag alter Weißbrotwürfel bräunt in etwas weniger als einer Minute).
Hühnerfleisch in den Wok geben und drei Minuten lang pfannenrühren. Huhn
herausnehmen und auf dem Teller mit dem Küchenkrepp im Ofen warm halten.

Öl abgießen, die Hitze etwas reduzieren (180 Grad) und Sauce 1 in den Wok
geben. Sobald die Sauce kocht, das Huhn hineingeben. Sauce 2
darübersprenkeln und eine Minute pfannenrühren. Huhn herausnehmen, auf
den angewärmten Teller geben und die Sauce darübergießen. Sofort
servieren.

~ Quelle: Internet - übersetzt und erfaßt: H. Owald ++

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