Geräucherter Karpfen auf lauwarmem Schwammerlsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
400	Gramm	Geraeuchertes Karpfenfilet
1		Zitrone; in Scheiben
1	klein	Bund Dill
1	klein	Zwiebel; in kleinen Wuerfeln
1		Knoblauchzehe
4	Esslöffel	Salatoel
100	Milliliter	Wasser
4	Esslöffel	Guten Essig
500	Gramm	Frische Pilze; (Steinpilze od. Pfifferlinge, Maronen,
		-- Austernpilze)
1	Esslöffel	Liebstoeckelblaetter geschnitten
1	Esslöffel	Schnitttlauch; geschnitten
1	Esslöffel	Petersilie; gehackt

....

Kategorien
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	Karpfen
	Pilz

Zubereitung:
.	500 g Frische Pilze, (Steinpilze - od. Instructions: In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrückten Knocblauch in Salatöl anschwitzen, mit Wasser und Essig auffüllen, aufkochen. Die geputzten, gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Schwammerl zugeben, kurz aufwallen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen in ein anderes Gefäß umleeren. Dem nach 1 Stunde abgekühlten Schwammerlsalat die Kräuter beifügen und eventuell mit Essig abschmecken. Zum Anrichten die Karpfenfilets im Herd oder Mikrowellenherd kurz aufwärmen und auf dem abgetropften Schwammerlsalat mit gezupftem Dill und Zitrone servieren. Dazu gehört frisches Holzofenbrot.

Zubereitung:

500 g Frische Pilze, (Steinpilze - od.

Instructions:

In einem weiten Topf Zwiebeln und zerdrückten Knocblauch in Salatöl
anschwitzen, mit Wasser und Essig auffüllen, aufkochen. Die geputzten,
gewaschenen und in Scheiben geschnittenen Schwammerl zugeben, kurz aufwallen
lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und zum Abkühlen in ein anderes
Gefäß umleeren.

Dem nach 1 Stunde abgekühlten Schwammerlsalat die Kräuter beifügen und
eventuell mit Essig abschmecken. Zum Anrichten die Karpfenfilets im Herd
oder Mikrowellenherd kurz aufwärmen und auf dem abgetropften
Schwammerlsalat mit gezupftem Dill und Zitrone servieren.

Dazu gehört frisches Holzofenbrot.

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