Gerösteter Schalotten-Dip

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GERöSTETER SCHALOTTENDIP
200	Gramm	Schalotten
10		Knoblauchzehe
10	Gramm	Chilischoten, getrocknet
0.3	Liter	Sonnenblumenöl
150	Gramm	Krabben, getrocknet
2	Esslöffel	Brauner Zucker, gehäuft
3	Esslöffel	Fischsauce
1		Zitrone, den Saft davon 06.0

....

Kategorien
!	Aufbau
	Soße
	Krabbe
	Dip

Zubereitung:
.	Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilies entkernen und entstielen, dabei grob zerkrümeln. Das Öl im Wok erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Chilies und Krabben darin anrösten, bis alles duftet. Mit Zucker, Fischsauce und Zitronensaft würzen. Schließlich mit dem Pürierstab oder im Mixer pürieren. Tip: :Sie können den Schalotten-Dip im Kühlschrank aufbewahren und löffelweise an Gemüsegerichte oder Saucen geben. Sehr würzig und aromatisch, paßt übrigens gut zu Gegrilltem. Ind hält sich gut verschloßen, einige Tage frisch.

Zubereitung:

Schalotten und Knoblauch schälen und fein hacken. Chilies entkernen und
entstielen, dabei grob zerkrümeln.

Das Öl im Wok erhitzen, Schalotten, Knoblauch, Chilies und Krabben darin
anrösten, bis alles duftet.

Mit Zucker, Fischsauce und Zitronensaft würzen. Schließlich mit dem
Pürierstab oder im Mixer pürieren.

Tip: :Sie können den Schalotten-Dip im Kühlschrank aufbewahren und
löffelweise an Gemüsegerichte oder Saucen geben.

Sehr würzig und aromatisch, paßt übrigens gut zu Gegrilltem. Ind hält sich
gut verschloßen, einige Tage frisch.

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