Gerstesalat mit bündner Salsiz

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
300	Gramm	Rollgerste
1	Liter	Bouillon
125	Gramm	Frischkaese mit Kraeutern
6	Esslöffel	Weissweinessig
200	Gramm	Salsiz; (*)
1		Lauchstengel
		REF Vermittelt von R.Gagnaux

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Kategorien
!	Salat
	Kalt
	Gerste
	Wurst

Zubereitung:
.	Gerste in der Bouillon während ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln, bis alle Flüssigkeit aufgesogen ist. Frischkäse und Essig in die noch warme Gerste geben und sogleich darunterrühren. Salsiz schälen und kleinwürfeln. Lauch putzen und in sehr, sehr feine Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen. (Kann ein paar Stunden im voraus zubereitet werden, jedoch vor dem Servieren unbedingt noch etwas Flüssigkeit - Rahm, Milch oder auch Wasser - zufügen) (*) Salsiz: Trockenwurst aus dem Kanton Graubünden, dem Salami ähnlich, aber trockener.

Zubereitung:

Gerste in der Bouillon während ca. 45 Minuten zugedeckt köcheln, bis alle
Flüssigkeit aufgesogen ist.

Frischkäse und Essig in die noch warme Gerste geben und sogleich
darunterrühren. Salsiz schälen und kleinwürfeln. Lauch putzen und in
sehr, sehr feine Ringe schneiden. Alles miteinander vermengen.

(Kann ein paar Stunden im voraus zubereitet werden, jedoch vor dem Servieren
unbedingt noch etwas Flüssigkeit - Rahm, Milch oder auch Wasser - zufügen)

(*) Salsiz: Trockenwurst aus dem Kanton Graubünden, dem Salami ähnlich,
aber trockener.

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