Gipfel mit Apfelfüllung

Rezept für 4 - (*)

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
1	Prise	Salz
1	Teelöffel	Backpulver
75	Gramm	Zucker
1	Packung	Vanillezucker
1		Ei
4	Esslöffel	Milch
2	Esslöffel	Rum
3	Esslöffel	Butter, flüssig
4	Esslöffel	Zucker
3	Esslöffel	Paniermehl
1	Teelöffel	Zimt
		Puderzucker, zum Besiehen Na
		TEIG
		FčLLUNG

....

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	Gipfel

Zubereitung:
.	(*) große Gipfel Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben, vermischen. Die in Stücke geschnittene Butter beifügen, zwischen den Fingern schnell zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei und d Milch zufügen, Teig kurz kneten, bis er zusammenhält. 30 Minuten ruhenlassen. Für die Füllung Butter flüssig werden lassen, Zucker und Paniermehl unter Rühren kurz darin erhitzen, abkühlen lassen. Äpfel schälen und in dünne Scheiben schneiden. Paniermehlstreusel etwas zerkrümeln und zusammen mit den in Rum eingelegten Rosinen zu den Apfelscheiben geben. Mit Zimt würzen. Teig auswallen, große Dreiecke daraus schneiden. Füllung darauf verteilen. Zu Gipfeln formen. Im 180 Grad heißen Ofen 35 Minuten backen. Mit Puderzucker besieben.

Zubereitung:

(*) große Gipfel

Mehl, Salz, Backpulver, Zucker und Vanillezucker in eine Schüssel geben,
vermischen. Die in Stücke geschnittene Butter beifügen, zwischen den
Fingern schnell zu einer krümeligen Masse verreiben. Ei und d Milch
zufügen, Teig kurz kneten, bis er zusammenhält. 30 Minuten ruhenlassen.

Für die Füllung Butter flüssig werden lassen, Zucker und Paniermehl
unter Rühren kurz darin erhitzen, abkühlen lassen. Äpfel schälen und in
dünne Scheiben schneiden. Paniermehlstreusel etwas zerkrümeln und
zusammen mit den in Rum eingelegten Rosinen zu den Apfelscheiben geben. Mit
Zimt würzen.

Teig auswallen, große Dreiecke daraus schneiden. Füllung darauf
verteilen. Zu Gipfeln formen. Im 180 Grad heißen Ofen 35 Minuten backen.
Mit Puderzucker besieben.

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