Gnocchi-Salat

Rezept für 4 - PORTIONEN(

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GNOCCHISALAT
250	Gramm	Bohnen, gerüstet
1		Zwiebel, gehackt
150	Gramm	Speckwürfeln
1	Esslöffel	Öl
4	Esslöffel	Wasser
500	Gramm	Gnocchi
1		Gelbe Peperoni
		VINAIGRETTE
1		Ei, hartgekocht
1	klein	Schalotte, fein gehackt
2		Cornichons, fein gehackt
1	Bund	Schnittlauch, - fein geschni
3	Esslöffel	Essig
3	Esslöffel	Zitronensaft
3	Esslöffel	Bouillon
1	Teelöffel	Senf
4	Esslöffel	Öl
		Salz
		Pfeffer - Nach: Tele, Augu

....

Kategorien
!	Kalt
	Salat
	Gnocchi
	Bohnen

Zubereitung:
.	(*) Die Portionen sind als Hauptmahlzeit gerechnet. Speckwürfeln im heißen Öl braun anbraten, Zwiebel zufügen und kurz mitdünsten. Bohnen beigeben, mit dem Wasser ablöschen und zugedeckt bei schwacher Hitze knackig weich kochen. Inzwischen, Gnocchi in siedendem Wasser 2 Minuten garen, kalt abschrecken. Peperoni halbieren, Kerne entfernen, klein würfeln. Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Für die Vinaigrette, alle Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten vermengen.

Zubereitung:

(*) Die Portionen sind als Hauptmahlzeit gerechnet.

Speckwürfeln im heißen Öl braun anbraten, Zwiebel zufügen und kurz
mitdünsten. Bohnen beigeben, mit dem Wasser ablöschen und zugedeckt bei
schwacher Hitze knackig weich kochen.

Inzwischen, Gnocchi in siedendem Wasser 2 Minuten garen, kalt abschrecken.

Peperoni halbieren, Kerne entfernen, klein würfeln.

Alle Salatzutaten in eine Schüssel geben. Für die Vinaigrette, alle
Zutaten verrühren und mit den Salatzutaten vermengen.

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