Gnücchi i stüva (Tessin)

Rezept für 6 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GNüCCHI I STüVA (TESSIN)
250	Gramm	Speck, gewürfelt
1		Zwiebel, gehackt
1000	Gramm	Weißkabis, - in breite Strei
800	Gramm	Kartoffeln, gewürfelt
3	Deziliter	Wasser
1	Teelöffel	Zimt
		Salz
		Pfeffer - Nach: Coopzeitun

....

Kategorien
!	Gemüse
	Schweiz
	Frisch
	Kartoffel
	Kabis

Zubereitung:
.	"Gnücchi i stüva" ist ein uraltes Tessiner Gericht aus dem Bleniotal: es ist ein Eintopf aus Zutaten, wie sie überall in ländlichen Gebieten reichlich vorkommen: Kartoffeln, Kabis und Speck. daß dieses Eintopf ganz anders schmeckt als vergleichbare Gemüseeintöpfe, liegt alleine an der r Beigabe von Zimt. "Gnüchhi i stüva" ist ein eindrückliches Beispiel dafür, wie die armen Tessiner Bäuerinnen mit dem wenigen, das ihnen zur r Verfügung stand, Abwechslung auf den Tisch brachten. Den Speck in einer hohen Pfanne anbraten, die Zwiebel zugeben und gut andämpfen. Kabis zugeben, unter Rühren gut andämpfen. Kartoffeln daruntermischen, mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen, zudecken und ca. 30 0 Minuten kochen.

Zubereitung:

"Gnücchi i stüva" ist ein uraltes Tessiner Gericht aus dem Bleniotal: es
ist ein Eintopf aus Zutaten, wie sie überall in ländlichen Gebieten
reichlich vorkommen: Kartoffeln, Kabis und Speck. daß dieses Eintopf ganz
anders schmeckt als vergleichbare Gemüseeintöpfe, liegt alleine an der r
Beigabe von Zimt. "Gnüchhi i stüva" ist ein eindrückliches Beispiel
dafür, wie die armen Tessiner Bäuerinnen mit dem wenigen, das ihnen zur r
Verfügung stand, Abwechslung auf den Tisch brachten.

Den Speck in einer hohen Pfanne anbraten, die Zwiebel zugeben und gut
andämpfen. Kabis zugeben, unter Rühren gut andämpfen. Kartoffeln
daruntermischen, mit Zimt, Salz und Pfeffer würzen, zudecken und ca. 30 0
Minuten kochen.

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