Gratiniertes Seezungenfilet

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRATINIERTES SEEZUNGENFIL
1	Teelöffel	Erdnußöl
2	Esslöffel	Zwiebel, gehackt
3		Tomate, - in großen Würfeln
1		Knoblauchzehe, durchgepreßt
0.25	Teelöffel	Oregano
1	Teelöffel	Petersilie, gehackt
1	Teelöffel	Butter
8		Seezungenfilets
250	Milliliter	Wasser
0.5	Tasse (250ml)	Gruyere, (Käse) gerieben
		Salz
		Pfeffer
1		Zitrone, Saft - Schnelle Ger

....

Kategorien
!	Fisch
	Salzwasser
	Seezunge
	Sole

Zubereitung:
.	Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; bei mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt dünsten. Tomaten, Oregano und Petersilie dazugeben; gut würzen. Zugedeckt bei schwacher Hitze 12 Minuten weiterdünsten. Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben, mit Zitronensaft beträufeln; gut würzen. Wasser dazugießen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muß auf dem Fisch aufliegen. Flüssigkeit zum Sieden bringen. Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen. Den Fisch auf eine feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten bedecken, mit Käse bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren. Servieren.

Zubereitung:

Öl in einer Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch hinzufügen; bei
mittlerer Hitze 3 Minuten zugedeckt dünsten.

Tomaten, Oregano und Petersilie dazugeben; gut würzen. Zugedeckt bei
schwacher Hitze 12 Minuten weiterdünsten.

Die Butter in der Pfanne zerlassen. Den Fisch hineingeben, mit Zitronensaft
beträufeln; gut würzen.

Wasser dazugießen, mit Wachspapier abdecken. Das Papier muß auf dem Fisch
aufliegen. Flüssigkeit zum Sieden bringen.

Pfanne vom Herd nehmen und den Fisch wenden; 3 Minuten ruhen lassen.

Den Fisch auf eine feuerfeste Servierplatte legen. Halb mit Tomaten
bedecken, mit Käse bestreuen. 2 Minuten im Ofen gratinieren. Servieren.

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