Großstädter-Gulaschsuppe

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRO-STäDTERGULASCHSUPPE
400	Gramm	Rinderkeule oder, - Schwanz
500	Gramm	Kartoffeln
1		Karotte
1		Petersilienwurzel
2		Paprikaschoten
1		Tomate
2		Zwiebeln
1		Knoblauchzehe
1	Teelöffel	Paprika, scharf
1	Esslöffel	Schweineschmalz
0.5	Teelöffel	Kümmel, gemahlen
		Salz
		CSIPETKE (TEIGKLÖ-CHEN
1		Eier
2	Esslöffel	Mehl

....

Kategorien
!	Suppe
	Fleisch
	Gemüse
	Rind
	Kartoffel

Zubereitung:
.	Das Fleisch waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die Paprikaschote in Streifen schneiden, die Tomate schälen und achteln. Die Zwiebeln fein hacken. Das Schmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln langsam goldgelb anbraten. Mit Kümmel bestreuen. Fleisch, Karotte, Paprikaschoten, Tomate, Petersilienwurzel, Knoblauch und Paprikapulver beigeben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen, dann salzen. Zugedeckt köcheln lassen. Verdunstetes Wasser ersetzen - bei ca. 2 Liter Wasser wird die Suppe richtig sämig. Gelegentlich umrühren. Nach ungefähr zwei Stunden die gewürfelten Kartoffeln beigeben und aufkochen lassen. Währenddessen das Ei schlagen und mit dem Mehl zu einem festen Teig verarbeiten. Etwa haselnußgroße Teigklößchen formen und etwa 5 Minuten vor dem Anrichten in der heißen Suppe ziehen lassen. Das Gulasch servieren, wenn das Fleisch und die Kartoffeln gar sind und die csipetke oben schwimmen. Quelle: Ungarische Küche für Feinschmecker Vorbereitungszeit: etwa 30 Minuten Kochzeit ca. 2 1/2 Stunden

Zubereitung:

Das Fleisch waschen und in ca. 2 cm große Würfel schneiden. Die
Paprikaschote in Streifen schneiden, die Tomate schälen und achteln. Die
Zwiebeln fein hacken. Das Schmalz in einem Topf zerlassen und die Zwiebeln
langsam goldgelb anbraten. Mit Kümmel bestreuen. Fleisch, Karotte,
Paprikaschoten, Tomate, Petersilienwurzel, Knoblauch und Paprikapulver
beigeben und mit Wasser bedecken. Aufkochen lassen, dann salzen. Zugedeckt
köcheln lassen. Verdunstetes Wasser ersetzen - bei ca. 2 Liter Wasser wird
die Suppe richtig sämig. Gelegentlich umrühren. Nach ungefähr zwei Stunden
die gewürfelten Kartoffeln beigeben und aufkochen lassen. Währenddessen das
Ei schlagen und mit dem Mehl zu einem festen Teig verarbeiten. Etwa
haselnußgroße Teigklößchen formen und etwa 5 Minuten vor dem Anrichten in
der heißen Suppe ziehen lassen. Das Gulasch servieren, wenn das Fleisch und
die Kartoffeln gar sind und die csipetke oben schwimmen.

Quelle: Ungarische Küche für Feinschmecker Vorbereitungszeit: etwa 30
Minuten Kochzeit ca. 2 1/2 Stunden

zurück liste weiter

Aufgerufen: 208

Luisa Rezepte . Anna's Übersicht

Full List