Grundrezept Maultaschenbrühe - Rinderbouillon

Rezept für 1 - Rezept

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRUNDREZEPT MAULTASCHENBR
4		Rindfleischknochen
1		Markknochen, nach Belieben
1		Lauchstengel, (Porree)
1		Selleriewurzel
1		Karotte, grob geschnitten
1		Tomate, halbiert
0.5		Zwiebel, mit Schale
1	Prise	Salz
1	Prise	Pfeffer
2	Liter	Wasser

....

Kategorien
!	Aufbau
	Halbfabrikate
	Brühe

Zubereitung:
.	1.00 Markknochen, nach Belieben - die Instructions: Alles zusammen ca. 1 1/2 bis 2 Stunden leicht auf kleiner Flamme kochen lassen (im Dampfkochtopf etwa 40 Minuten). Wenn vom Bouillon etwas übrigbleibt, gibt das eine exzellente Suppe, auch kann der Rest heiß mit einem rohen Ei und mit Muskat gewürzt serviert werden. Anmerkung: Rinderbouillon, schwäbisch Fleischbrühe genannt, sollte niemals aus Brühwürfeln hergestellt werden, sondern grundsätzlich aus Rinderknochen. Berufstätige, die wenig Zeit haben, können sowohl Bouillon als auch Maultaschen auf Vorrat herstellen und tiefgefrieren (aber immer nur portionsweise bzw. für eine bestimmte Personenanzahl).

Zubereitung:

1.00 Markknochen, nach Belieben - die

Instructions:

Alles zusammen ca. 1 1/2 bis 2 Stunden leicht auf kleiner Flamme kochen
lassen (im Dampfkochtopf etwa 40 Minuten).

Wenn vom Bouillon etwas übrigbleibt, gibt das eine exzellente Suppe, auch
kann der Rest heiß mit einem rohen Ei und mit Muskat gewürzt serviert
werden.

Anmerkung:

Rinderbouillon, schwäbisch Fleischbrühe genannt, sollte niemals aus
Brühwürfeln hergestellt werden, sondern grundsätzlich aus Rinderknochen.

Berufstätige, die wenig Zeit haben, können sowohl Bouillon als auch
Maultaschen auf Vorrat herstellen und tiefgefrieren (aber immer nur
portionsweise bzw. für eine bestimmte Personenanzahl).

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