Grundrezept Schwäbischer Kartoffelsalat

Rezept für 4 - Portionen

Zutaten
Menge	Einheit	Zutat
		GRUNDREZEPT SCHWäBISCHER
1	Kilo	Salatkartoffeln
2	mittel	Zwiebeln
0.5	Tasse (250ml)	Öl
0.5	Tasse (250ml)	Essig
		Salz & Pfeffer
0.25	Liter	Warme Fleischbrühe
1	mittel	Salatgurke, nach Geschmack

....

Kategorien
!	Kalt
	Kartoffel
	Salat
	#

Zubereitung:
.	1.00 md Salatgurke, nach Geschmack - Nac Instructions: Die Kartoffeln kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Dann die Kartoffeln abkühlen lassen, schälen, halbieren und in feine Scheiben schneiden. Essig und Öl sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben. Dann Fleischbrühe darübergießen. Zwiebeln, fein geschnitten, hinzugeben. Dann das Ganze vorsichtig vermengen, aber keinesfalls verrühren. Danach den n Kartoffelsalat 'ziehen' lassen, das heißt mindestens 2 Stunden zugedeckt in der Küche (nicht im Kühlschrank) stehenlassen. Gegebenenfalls kurz vor dem Servieren nachwürzen. Im württembergischen Unterland sowie in der Freiburger Gegend wird der Kartoffelsalat auch noch mit Salatgurke, in feine Scheiben geschnitten, angereichert. Spruch: 's geit nix Besseres als ebbes Guats.

Zubereitung:

1.00 md Salatgurke, nach Geschmack - Nac

Instructions:

Die Kartoffeln kochen, aber nicht zu weich werden lassen. Dann die
Kartoffeln abkühlen lassen, schälen, halbieren und in feine Scheiben
schneiden.

Essig und Öl sowie nach Geschmack Salz und Pfeffer hinzugeben. Dann
Fleischbrühe darübergießen. Zwiebeln, fein geschnitten, hinzugeben. Dann
das Ganze vorsichtig vermengen, aber keinesfalls verrühren. Danach den n
Kartoffelsalat 'ziehen' lassen, das heißt mindestens 2 Stunden zugedeckt in
der Küche (nicht im Kühlschrank) stehenlassen. Gegebenenfalls kurz vor dem
Servieren nachwürzen.

Im württembergischen Unterland sowie in der Freiburger Gegend wird der
Kartoffelsalat auch noch mit Salatgurke, in feine Scheiben geschnitten,
angereichert.

Spruch: 's geit nix Besseres als ebbes Guats.

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